如果您喜歡我的美食文章，請點擊 “關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！
記得小時候在農村老家，春天是孩子們最幸福的時光，特別是到了四月份，絕對是“最美人間四月天”。擼罷了榆錢兒，就可以吃到香甜的槐花了。村東的小溝邊，一排排的槐樹，到了每年四月，開滿了一樹樹潔白的槐花兒，彷彿一夜之間覆蓋了一層白雪一樣。放學之後，孩子們便成群結隊去採槐花吃，像猴子一樣爬上樹梢，才能採到盛開的槐花。也不用洗，直接擼上一大把，塞進嘴裡，瞬間便洋溢滿了槐花的香味兒，回味更是一絲絲清甜。
多餘的槐花兒，回到家之後，撒上面粉、玉米麵，只是單純地撒點鹽，簡單調味，上鍋蒸熟，就變成了孩子們眼中難得的美味。有時候，怕孩子們總爬那麼高去摘槐花，大人們便嚇唬道：“要少吃，吃多了腫大腮！”這才把孩子們唬住，不敢再吃太多的槐花兒。槐花絕對是每一個農村長大孩子童年最幸福的回憶，每年的四月天，也總是追憶這種久違的味道！這次周未回農村老家，路過村邊的槐樹林，很遠都聞到一陣陣濃香洋溢，還是那再熟悉不過的槐花的甜蜜味道。便又孩子一樣地採了一大兜，帶了回來，也不是饞，總是喜歡追憶與感念這些過去的歲月。
回到家後，便迫不及待把採摘來的槐花兒清洗乾淨，看到小半盆的槐花，一粒粒冰清玉潔，總充滿了一種負罪感。如果這讓林黛玉見了，指不定又要流下多少傷懷的淚水。春天最後的野菜，比茉莉花還香多倍，3分鐘上桌，錯過再等1年。今天，咱們就來做一道槐花炒雞蛋，槐花的冰清玉潔、晶瑩剔透，配上雞蛋的細膩滑嫩、清香綿軟，也不至於太枉費了這如玉般的肌骨。這道菜吃得是槐花天然的香味兒，絕對不能過度調味，只是加入鹽，調和一個基本的底口便是最佳，任何枉費的心機都是畫蛇添足般的多餘。
槐花炒雞蛋
主料：鮮槐花100克、雞蛋4個
配料：大蔥或小香蔥10克
調料：植物油40克、鹽2克
製作過程
1、選用鮮槐花100克，清洗乾淨，控淨水分。炒雞蛋最好選用盛開的槐花，香味兒足。
2、雞蛋4個，清洗乾淨表面，打入碗內，攪打成均勻細膩的全蛋液，要以挑不起蛋清為標準。
3、大蔥或小香蔥10克，切成細蔥花，與清洗乾淨的槐花一起放入攪打好的蛋液內，調入鹽2克，攪拌均勻。這道菜吃的是槐花原汁原味的清香，切記不能過度調味，只是加入鹽調和一個基本的底口，便是絕妙滋味。
4、中式烹飪講究“溫油滑肉、熱油炒雞蛋”，炒雞蛋的油溫要達到七成熱，約200度。蛋液下入之後，才會瞬間蓬髮，炒出的雞蛋特別鮮香鬆軟，也特別出數。可能朋友們會擔心，長時間加熱油脂，這種高油溫會不會產生出過多的有害物質。今天，就是來給朋友們解決此事的，這也是
中式烹飪的精髓：“提前炙鍋、熱鍋熱油”。先空燒鍋體，把鍋體溫度提高上來之後，倒入植物油40克，在高溫鍋體的作用下，植物油瞬間就達到了七成熱，就不用擔心長時間加熱油脂會產生有害物質了。倒入槐花雞蛋液，用筷子快速劃散，翻炒至雞蛋呈現出金燦燦的樣子，停火。
5、把做好的槐花炒雞蛋盛入淺盂，趁熱上桌享用。只需輕咬一小口，槐花兒天然的清甜味道瞬間便洋溢滿整個口腔，混合著雞蛋的清香綿軟。品嚐的是美味，感念的是歲月，希望未來歲月都如同這盤槐花炒雞蛋一般，對我們總是柔情以待。春天最後的野菜，香味可比茉莉花，3分鐘出鍋，錯過又得等1年。
如果您喜歡我的美食文章，請“關注”我，會有更精彩的美食文章奉獻給您！歡迎您的點評！
