“小孩小孩你別哭，過了臘八就殺豬；小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”農村殺豬那就是過年的象徵，小的時候最盼望也就是這件事了，可以大口吃肉，那時候的豬沒有餵過飼料，全是豆餅和苞米麵等，這樣的豬肉格外香。那時農村物質匱乏，一年中只有靠年豬來改善生活，飯菜水平堪比過年了。
臘月，天干巴巴的冷，年豬也很難再長膘，殺豬的日子定下來後，父親就會通知村裡的親朋好友，殺豬那一天來我家買肉，也會找幾個相熟的來家裡幫忙，那時候殺豬可是個力氣活。一大早，母親就用大鐵鍋燒一大鍋水，村裡說好幫忙的也陸續過來了。他們跳進豬圈，扯前腿的，拽後腿的，提尾巴的，任憑那肥豬掙扎哀嚎，人們都不會手下留情的。在肥豬精疲力竭，捉豬的人也直喘粗氣的時候，徒勞掙扎的肥豬被他們按得四腳朝天，捆好了，插一根木棒抬起來。然後被大家抬到了備好的殺豬凳跟前。然後大家一起用力，幾百斤重的大肥豬活生生地被提起，按倒在殺豬凳上。這時，殺豬匠對幫忙的說一聲：“你們按好了，我可要下手了。”然後我就不敢再看了，也不記得什麼步驟了，再看的時候母親預備接血的大盆已經裝潢了豬血。然後殺豬匠開始處理大豬了，幫忙的人處理內臟，做飯的人開始燉菜，蒸豬血，灌血腸等等，大家忙的不亦樂乎。
把豬肢解成小塊，親朋好友相中哪塊就拿錢買下來，家裡剩下一個豬腿，再留點排骨豬頭和下水，都放在室外準備好的大缸裡凍上，豬頭太大找個地方掛起來留著二月二吃，給幫忙的鄉親們再切點肉，這樣年豬就殺完了，接下來的重頭戲就是吃飯。
農村的殺豬菜主菜是酸菜，血腸灌好和酸菜燉肉燉大骨頭做了一大鍋，再準備一碗蒜醬，無論吃什麼就沾一口那滋味倍棒。大家坐在一起喝點小酒，侃侃大山，聊聊這一年的收成，展望展望下一年，其樂融融。
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