近些年來隨著我國經濟的不斷髮展，各行各業都在快速的發展著，其中傳統零售行業近些年有了翻天覆地的變化。近些年，新零售發展的十分的火熱。可能大家對新零售這個概念可能還不是太瞭解，新零售指的是企業以互聯網為依託，通過運用大數據、人工智能等先進技術手段，對商品的生產、流通與銷售過程進行升級改造，進而重塑業態結構與生態圈，並對線上服務、線下體驗以及現代物流進行深度融合的零售新模式。
盒馬鮮生就是新零售行業中的代表，盒馬本來與火鍋絲毫沒有關係。但是兩週前，盒馬總裁侯毅在個人微頭條宣佈，盒馬在全國全面上線火鍋，稱“盒馬的火鍋，價格只是火鍋店的一半”。此消息一出，就引發了廣大網友的熱議。盒馬在這個時候，突然宣佈入局火鍋市場，背後的意圖難免讓人多了幾分猜測。
我國火鍋市場發展前景巨大
近些年來隨著我國經濟的不斷髮展，人們的生活水平有了很大程度的提高。火鍋也成為了人們追捧的對象。在寒冷的冬天，沒有什麼能比吃一頓火鍋更加讓人溫暖的了。在網上也流傳著這樣的一句話“沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，如果有那麼就兩頓。”這也足以證明我國人民對於火鍋的喜愛程度。
近些年來，我國的火鍋市場發展迅速，2018年我國餐飲市場規模超過4萬億元，其中火鍋就貢獻了4800多億元，多次登上“餐飲第一細分品類”的寶座。全國火鍋店有近40萬家。美團數據顯示：火鍋店佔全國餐飲門店的比例超過4%，也就是說，每100家餐飲店中有4家是火鍋店。正是在這種背景下，我國的火鍋市場迎來了發展的高潮，形式一片大好。
盒馬推出火鍋，價格、時間是賣點
本次盒馬推出的特色火鍋產品，包含一千多種菜品的同時，菜品可謂是應有盡有。但是，令人意想不到的是，這款火鍋的價格只是一般火鍋店的一半。如此低廉的價格，有網友表示已經迫不及待的想要嘗試盒馬的火鍋了。盒馬一共推出5種火鍋鍋底，清湯鍋底、現煲椰子雞鍋底、泰式冬陰功鍋底、羊蠍子鍋底和微辣羊排羊尾鍋鍋底。就以盒馬主推的椰子雞火鍋為例，2-3人餐的椰子雞火鍋僅售99元，在隨便加個平均售價幾元不等的蔬菜、丸子，一算下來人均只有幾十塊錢。
除了價格，本次盒馬推出的火鍋，快速的送餐時間也是亮點。依託盒馬的即時配送體系，火鍋外賣30分鐘即可送達。假若在家想吃熱乎乎的火鍋，不用出去排隊，盒馬30分鐘到達，甚至都比美團、餓了麼的配送速度快。這盤在當今，對於人們時間就是金錢的情況下，盒馬無異於是佔了很大的優勢。
此時，盒馬的突然入局火鍋市場，這讓原本就不平靜的火鍋市場，再一次動盪起來。現在就對盒馬推出的火鍋下定論，還為時過早，盒馬火鍋未來前景怎樣，就讓我們拭目以待吧！
