小龍蝦，大家都不陌生吧，好吃嗎？好吃，但其實並不是小龍蝦好吃，而是小龍蝦的湯汁，是味道，不是它的肉，不信你去餐廳點一份試試，就那麼一點肉，是湯汁，其他的配方昇華了整個菜品，就講究兩個字，口味；所以，咱也可以說小龍蝦是好吃的，跟吃田螺的道理一樣。
現在的小龍蝦大部分都是人工養殖了，在它入侵我們中國的時候，就遭到我們瘋狂熱愛，全部下肚的禮儀，差不多都要吃絕了；今天我們要說的另外一個一種入侵物種，很慘，遇到的遭遇跟小龍蝦沒差，沒辦法，太美味了。
它是來自非洲的羅非魚，很多特性都是跟小龍蝦一樣，繁殖速度很快，適應環境的能力也是相當厲害的，最後的結局也是成了嗯口中的美味，無奈啊，中國吃貨太強大。
【食材】羅非魚一條、生薑適量、小蔥適量、香菜少許、蒸魚豉油適量、食鹽少許、食用油適量
【做法】
1. 我們準備好所有等下需要用到的食材，更食所有做清蒸魚的準備步驟一樣的，先把羅非魚處理乾淨，將其裡的魚鰓去掉，拿刀劃開它的腹部，肚子裡面的內臟還有它的黑膜扔掉，清洗乾淨，再然後我們把它放到，一個裝滿水的盆子裡浸泡，時間為20分鐘即可，主要就是為了把它裡面的血水全部泡出來，20分鐘之後我們將其撈出，瀝乾水分。
2. 然後我們在羅非魚的身上劃幾刀口子，它的兩面魚身都要劃上，不許偷懶哦，這樣在蒸的時候才可以更入味，再拿出一個乾淨的盤子，把魚擺在裡面，倒適量的料酒和食鹽塗抹均勻，醃製下，時間10分鐘即可。
3. 再然後我們把準備好的生薑去皮，切成片狀，小蔥也要洗乾淨，把其中一半切成蔥花，另外一半切蔥段，別忘了還有香菜，一樣的道理，第一步都是要洗乾淨，這個切段就好。
4. 接下來找一個蒸魚盤，在盤子的底部，咱們放上切好的薑片和蔥段，把剛剛醃製好的羅非魚放上去，魚身上剛剛劃的幾道口子裡，要放上薑片和蔥段，它的肚子裡也要，最後將其剛到鍋裡，蓋子蓋上，調到大火開蒸，時間10分鐘即可，當然，若是你的魚偏大，蒸的時間也要調節，久一會就好。
5. 最後一步我們把蒸好的魚取出來，把盤子的煮的湯汁倒掉，換一個新的乾淨盤子裝魚，然後倒入適量的蒸魚豉油，還有熱油淋上激發香味，撒上蔥花和香菜就可以食用啦。
這道美味的清蒸羅非魚，就這樣簡單的搞定啦！喜歡可以收藏，有空的時候動手試試哦。
