燉排骨大家相比都愛吃，好吃而又不膩口。並且比起純粹的吃肉來，感覺要好的多。大家愛吃排骨可以在滷貨店就能提現出來，每天滷排骨就會早早賣完，而其它肉類確還有許多。今天我就把一款滷排骨的配方及流程教給大家，這款配方簡單易學，菜品醬香味十足，入口後滿嘴留香，成品肉質酥爛，回味無窮。它的秘密就是來著這款秘製的複合醬汁。下面我就和大家分享！
《一》原料製作流程：
1.鮮香的排骨改刀剁成大塊，放入清水中洗淨。
2.淨鍋上火倒入清水燒開，然後把排骨倒入鍋中焯水，撇淨泡沫焯透用工具撈出瀝乾水分。
3.把瀝乾水分的排骨倒入高壓鍋中，倒入適量的水，在倒入適量的秘製排骨醬，加入適量的鹽，然後蓋緊蓋子大火壓制15分鐘即可成熟，自然放氣後，盛入盤中即可享受美食了。
《二》秘製排骨醬配方及製作流程：秘製排骨醬配方：桂皮10克、八角10克、香葉10克、花椒10克、排骨醬500克、海鮮醬500克、生抽500克、甜麵醬1.5千克、老抽300克、冰糖200克、南乳計800克。以全部原料倒入鍋中熬至冰糖熔化，過濾料渣即成醬汁。
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