早上一早起來去菜市場，看見一位大爺提了一提籃的佛手瓜在賣。一邊挑選佛手瓜，一邊與大爺聊它的種植，大爺說這瓜也是奇特，春天種下，一年光長藤蔓，到了秋末天氣涼了後才大量的結果，而且一結就結特別的多，種一棵一家人也吃不完，剩下的就拿來賣了，而且聽大爺講佛手瓜清脆，含豐富的營養。能治消化不良，既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，所以深受人們喜愛。回來後查了查資料，知道佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。常食含鋅較多的佛手瓜，可以使兒童提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。而且這瓜炒好後吃起來口感比黃瓜還要爽脆，適合所有人食用，老少皆宜。
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一、準備好所需的材料
二、佛手瓜洗乾淨切薄片，蔥和辣椒切好
三、鍋中倒油燒熱後倒入蔥花和辣椒爆香
四、倒入瓜片翻炒均勻
五、加入鹽翻炒均勻
六、倒入醋炒勻即可
七、好好吃啊
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