說起西紅柿，我最愛做的的菜就是西紅柿炒雞蛋了，因為西紅柿裡不僅含有豐富的維生素C，而且簡單好做孩子又愛吃。但是我最近在親戚家大廚那又學了一道西紅柿的做法，真是好簡單的，原來，除了西紅柿炒雞蛋好做，西紅柿燉牛肉也好做啊。
在我的印象裡，牛肉是很難煮的一種食材，除非是週末有時間的情況下才會燉這種難煮的肉類，但是今天看著師傅幾分鐘做了一道西紅柿燉牛肉，我一愣一愣的，我問師傅說，能熟嗎？牛肉不是超難煮的嘛，師傅說，還好吧，呵呵，沒有你想的那麼難。做好之後，我嚐了一下，味道超級棒呀！尤其是燉出來的湯，太鮮美了！我和孩子最喜歡帶湯的食物了，這道菜，適合我家娃！我得拿下它！
西紅柿燉牛肉的懶人做法：真是快手又好吃，兩分鐘就學會哦！
食材：西紅柿兩個，牛腩適量，蔥姜適量，八角適量，薑片若干，小米辣四個，香菜一顆，蒜四瓣，胡椒粉適量，鹽適量，番茄醬適量
做法:1.西紅柿兩個，頂上劃十字花刀，鍋裡燒點水，燒開之後在開水裡燙一下，如下圖。去掉皮。薑切片，香菜小米辣切碎，裝在一起，出鍋時備用。
2.牛肉解凍之後，切成下圖這樣均勻的小塊兒，越小的塊兒，越容易熟，我比較喜歡吃精緻點的，太大塊，感覺自己是個男人，哈哈哈。
3.牛肉切好之後，鍋裡燒點水，水開之後把肉過水焯一下，撇去浮沫，撈出來，過涼水沖洗幾遍，洗乾淨裝盤備用。
4.西紅柿兩個，去皮之後，一個切碎，一個切成大塊，分開裝盤備用，這樣做的目的是：切碎的炒出香味，燉牛肉，大塊在出鍋的時候炒一下，盛出來可以品嚐到西紅柿的鮮美。而且成品比較漂亮。
5.鍋裡放油，把切碎的西紅柿到鍋裡炒到粘稠為止，倒入過水焯好的牛肉，小火翻炒兩到三分鐘，加入蔥姜大料和提前燒好的清水燉五分鐘左右。
6.這個時候，已經燉熟了，我這是保守做法，多燉了一會，飯店裡的師傅燉了有不到三分鐘就完事了，這個時候就可以加入大塊的西紅柿了，翻炒一下，加入適量胡椒粉和少量冰糖就可以出鍋啦！出鍋之前，再加點蒜蓉也是極好的。
這道快手又美味的西紅柿燉牛腩就做好了呢！之前還真不知道西紅柿原來還可以這樣做，做好之後端上桌，孩子吃不停，她說，媽媽我好喜歡呀！湯湯真好喝！它真的很適合一些做飯嫌麻煩的朋友，是一道經典的懶人菜，真是快手又好吃，兩分鐘看完文章，你就學會了哦！
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