说起西红柿，我最爱做的的菜就是西红柿炒鸡蛋了，因为西红柿里不仅含有丰富的维生素C，而且简单好做孩子又爱吃。但是我最近在亲戚家大厨那又学了一道西红柿的做法，真是好简单的，原来，除了西红柿炒鸡蛋好做，西红柿炖牛肉也好做啊。
在我的印象里，牛肉是很难煮的一种食材，除非是周末有时间的情况下才会炖这种难煮的肉类，但是今天看着师傅几分钟做了一道西红柿炖牛肉，我一愣一愣的，我问师傅说，能熟吗？牛肉不是超难煮的嘛，师傅说，还好吧，呵呵，没有你想的那么难。做好之后，我尝了一下，味道超级棒呀！尤其是炖出来的汤，太鲜美了！我和孩子最喜欢带汤的食物了，这道菜，适合我家娃！我得拿下它！
西红柿炖牛肉的懒人做法：真是快手又好吃，两分钟就学会哦！
食材：西红柿两个，牛腩适量，葱姜适量，八角适量，姜片若干，小米辣四个，香菜一颗，蒜四瓣，胡椒粉适量，盐适量，番茄酱适量
做法:1.西红柿两个，顶上划十字花刀，锅里烧点水，烧开之后在开水里烫一下，如下图。去掉皮。姜切片，香菜小米辣切碎，装在一起，出锅时备用。
2.牛肉解冻之后，切成下图这样均匀的小块儿，越小的块儿，越容易熟，我比较喜欢吃精致点的，太大块，感觉自己是个男人，哈哈哈。
3.牛肉切好之后，锅里烧点水，水开之后把肉过水焯一下，撇去浮沫，捞出来，过凉水冲洗几遍，洗干净装盘备用。
4.西红柿两个，去皮之后，一个切碎，一个切成大块，分开装盘备用，这样做的目的是：切碎的炒出香味，炖牛肉，大块在出锅的时候炒一下，盛出来可以品尝到西红柿的鲜美。而且成品比较漂亮。
5.锅里放油，把切碎的西红柿到锅里炒到粘稠为止，倒入过水焯好的牛肉，小火翻炒两到三分钟，加入葱姜大料和提前烧好的清水炖五分钟左右。
6.这个时候，已经炖熟了，我这是保守做法，多炖了一会，饭店里的师傅炖了有不到三分钟就完事了，这个时候就可以加入大块的西红柿了，翻炒一下，加入适量胡椒粉和少量冰糖就可以出锅啦！出锅之前，再加点蒜蓉也是极好的。
这道快手又美味的西红柿炖牛腩就做好了呢！之前还真不知道西红柿原来还可以这样做，做好之后端上桌，孩子吃不停，她说，妈妈我好喜欢呀！汤汤真好喝！它真的很适合一些做饭嫌麻烦的朋友，是一道经典的懒人菜，真是快手又好吃，两分钟看完文章，你就学会了哦！
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