米線的做法很多，在某些地區很多人一日不吃米線就覺得少了點什麼。這時候就得多學點米線的各種做法，今天我們帶來了米線的幾種美味做法，學起來吧！
一：炒米線
1、香菜洗淨切碎，鍋裡放水燒開，倒入一包米線
2、加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散
3、再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝乾水份
4、平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線
5、加拌飯醬、生抽和一點點白糖
6、中大火，用筷子不斷翻炒米線
7、炒勻後，稍微加點水，繼續翻炒至水分收幹
8、放入香菜碎，翻勻即可
二：滇味小鍋米線
1、準備米線，大鍋冷水煮到水開，關火燜十分鐘
2、用冷水漂洗後再泡一下，用時撈出濾幹
3、肉剁碎，加入一點點水使之容易散開
4、韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸，排骨湯燒開
5、小鍋置大火上，加入滾湯
6、沸時放入白胡椒、薑末、剁肉，並把肉攪散
7、順序放鹽、鹹醬油、水醃菜末、再放入米線
8、待沸後下韭菜段，豌豆尖，豆芽，等湯再開
9、起鍋前淋入辣椒油，點綴上蔥花和香菜就好了
三：酸辣米線
1、把細米粉泡軟，撈出瀝乾
2、酸菜切細，蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用
3、倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香
4、再放入酸菜炒香，倒一碗水入鍋煮沸，放入米粉煮開
5、加入鹽、醋、白糖、醬油攪拌均勻
6、加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的米線就出鍋
四：什錦素炒米線
1、紫甘藍、胡蘿蔔、青紅椒、木耳分別洗淨切絲
2、米粉中加入橄欖油，充分抓勻
3、鍋燒熱，加少許油，油燒熱後放入米粉，迅速用筷子劃散
4、炒至米粉微微發黃，盛出待用
5、另起鍋，入少許油，油燒熱後放入五彩絲翻炒
6、炒至菜微軟，放入米粉，迅速炒勻
7、加入適量生抽，再加入一小勺香油
8、最後加入少許牛肉粉，炒勻即可
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