書是人的精神食糧，飯是人的生命食糧，“茶餘飯後”才有閒暇享受生活之樂。吃飽喝足才是生存首位，能吃是福，美食也是幸福感的來源。吃給人帶來的飽腹感是最基礎的，滿足、自在、懷念、記憶，食物帶給我們的不僅是味蕾的體驗，還有回憶的味道。蔬菜肉食都是必不可少的食物，在內蒙，肉就是王道，肉就是必需品，一頓少了肉都不行。
喜歡吃肉的朋友應該都有過類似的體驗，火鍋裡不放羊肉就不是火鍋，餐桌上沒有肉就吃不了飯，一頓不吃上肉就等於沒吃。可見人們對於肉的鐘愛，從古至今都是一樣的，而今的烹飪方式賦予了肉類更多的意義。
內蒙古，最大的標誌就是草原、牛、羊，還有各種奶製品。人們喜歡將這些牛羊擺上餐桌，幾乎一日三餐都在吃肉，要說內蒙人的餐桌上沒有牛羊肉，那是不可能的。像燻雞這種風靡全國的食物，在內蒙，燻雞採用當地純正的原料，味道具有地域特色，大口吃肉、大口喝酒，這種過癮的生活真是美哉爽哉。
- 在牧區，主要食物是米飯，饅頭，炒飯等，但不同的是會用牛奶或酸奶泡飯饅頭吃，早餐基本上是吃炒飯。 除此之外，還有奶皮和奶豆腐也是家裡必不可少的食物，平時最常喝的除了牛奶或者酸奶，還有自己家裡煮的奶茶。 牛羊肉是最重要的菜，一般燉肉吃或曬乾肉吃。
- 不得不說，呼和浩特純羊肉燒麥賦予一壺老茶更多的意義。在錫林浩特，沒有人知道燉羊肉的力量。錫林浩特有內蒙古最好的羊肉，用鋒利的刀刃分開，層次分明，精緻。別擔心，我們可以唱一個晚上的烏蘭巴托之夜，就著美味的肉食。
內蒙的“井一味”燻雞，為了呈現地道美味，井一味雞類、豬類原材料，只選用農村散養禽畜，吃糧食飲井水，拒絕飼料雞、飼料豬。為了吃出好食材本來的味道，“井一味”燻雞，無需太多調料，更不使用香精、色素、防腐劑。烏素圖泉水，是呼和浩特有名的好水，自然深層活水，清冽甘甜。最後成就一番美味。肉香味四溢，外焦裡嫩，肥而不膩，瘦而不柴。
白展堂老師說得好，謙虛使人進步，吃肉讓人舒服。
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