书是人的精神食粮，饭是人的生命食粮，“茶余饭后”才有闲暇享受生活之乐。吃饱喝足才是生存首位，能吃是福，美食也是幸福感的来源。吃给人带来的饱腹感是最基础的，满足、自在、怀念、记忆，食物带给我们的不仅是味蕾的体验，还有回忆的味道。蔬菜肉食都是必不可少的食物，在内蒙，肉就是王道，肉就是必需品，一顿少了肉都不行。
喜欢吃肉的朋友应该都有过类似的体验，火锅里不放羊肉就不是火锅，餐桌上没有肉就吃不了饭，一顿不吃上肉就等于没吃。可见人们对于肉的钟爱，从古至今都是一样的，而今的烹饪方式赋予了肉类更多的意义。
内蒙古，最大的标志就是草原、牛、羊，还有各种奶制品。人们喜欢将这些牛羊摆上餐桌，几乎一日三餐都在吃肉，要说内蒙人的餐桌上没有牛羊肉，那是不可能的。像熏鸡这种风靡全国的食物，在内蒙，熏鸡采用当地纯正的原料，味道具有地域特色，大口吃肉、大口喝酒，这种过瘾的生活真是美哉爽哉。
- 在牧区，主要食物是米饭，馒头，炒饭等，但不同的是会用牛奶或酸奶泡饭馒头吃，早餐基本上是吃炒饭。 除此之外，还有奶皮和奶豆腐也是家里必不可少的食物，平时最常喝的除了牛奶或者酸奶，还有自己家里煮的奶茶。 牛羊肉是最重要的菜，一般炖肉吃或晒干肉吃。
- 不得不说，呼和浩特纯羊肉烧麦赋予一壶老茶更多的意义。在锡林浩特，没有人知道炖羊肉的力量。锡林浩特有内蒙古最好的羊肉，用锋利的刀刃分开，层次分明，精致。别担心，我们可以唱一个晚上的乌兰巴托之夜，就着美味的肉食。
内蒙的“井一味”熏鸡，为了呈现地道美味，井一味鸡类、猪类原材料，只选用农村散养禽畜，吃粮食饮井水，拒绝饲料鸡、饲料猪。为了吃出好食材本来的味道，“井一味”熏鸡，无需太多调料，更不使用香精、色素、防腐剂。乌素图泉水，是呼和浩特有名的好水，自然深层活水，清冽甘甜。最后成就一番美味。肉香味四溢，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴。
白展堂老师说得好，谦虚使人进步，吃肉让人舒服。
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