今天小編要分享的美食，是我們這邊一道十分受歡迎的美食，那就是肉夾饃，又叫做白吉饃，本是西安那邊的名吃，但是因為其獨特的口感，馨香的味道現在已經變成了全國人們的最愛了，肉夾饃這道美食在我們這邊這個小鎮上可是十分風靡的一道小吃，不管是大街還是小巷，還有一些飯店裡面，都能見到這道美味的肉夾饃的身影，今天小編教你做美味的肉夾饃，在家自己就可以操作，學會以後再也不出去吃！
物價上漲，我們這邊肉夾饃也從原來的三四塊錢漲到了七八塊，兩個肉夾饃還吃不飽呢，實在是太不划算，所以想要吃的過癮吃到飽，那麼就要自己動手做這道美味的肉夾饃，其實這道美食的做法很簡單，就是分成了兩部分而已，現在我們先將這肉夾饃的饃準備好，準備好麵粉和酵母，攪拌均勻以後放到面盆裡面，準備好溫水，一邊放水一邊攪拌，將麵粉攪拌成面絮狀為止，將面絮揉成光滑的麵糰，然後將揉好的麵糰放到一邊自然發酵。
在發酵的過程中，我們就開始煮肉，肉我們選用的是帶皮的五花肉，將五花肉買來以後，清洗乾淨以後切成大小一樣的塊狀，然後我們將切好的五花肉放到一個鍋裡，裡面放水、花椒，大火燒開以後放點料酒去去腥味，然後燜煮幾分鐘，將五花肉裡面的血水全部逼出來以後關火，將五花肉撈出來，用溫水沖洗乾淨，然後將沖洗乾淨的五花肉放到一個砂鍋裡面，準備好蔥姜，清洗乾淨以後蔥切成段，姜切成片。
將切好的蔥姜放到砂鍋裡面，裡面放乾紅辣椒、桂皮、冰糖、八角、老抽、生抽、黃豆醬等，然後用手攪拌，攪拌的時候保證肉能入味，狡辯均勻以後放入開水，水要沒過五花肉才可以，大火燒開以後轉中火慢燉一個小時，在燉肉的時候面基本上就已經發好了，我們將面重新揉到表面光滑，然後將麵糰做成大小一樣的劑子，然後擀成長條狀，在麵餅的表面刷一層油，然後對摺捲起來摁成小餅狀，準備好電餅鐺，預熱刷油。
然後將餅放進去煎成兩面金黃即可盛出，將麵餅全部做好以後，肉基本上也煮好了，我們用一根筷子，輕輕的插一塊肉，能夠輕鬆過筷就說明肉煮好了，我們取適量的肉放到案板上，放點青椒或者香菜，剁碎了以後夾到做好的麵餅裡面，美味的肉夾饃就做好了，是不是看著就流口水，方法很簡單，你學會了嗎？
