今天小编要分享的美食，是我们这边一道十分受欢迎的美食，那就是肉夹馍，又叫做白吉馍，本是西安那边的名吃，但是因为其独特的口感，馨香的味道现在已经变成了全国人们的最爱了，肉夹馍这道美食在我们这边这个小镇上可是十分风靡的一道小吃，不管是大街还是小巷，还有一些饭店里面，都能见到这道美味的肉夹馍的身影，今天小编教你做美味的肉夹馍，在家自己就可以操作，学会以后再也不出去吃！
物价上涨，我们这边肉夹馍也从原来的三四块钱涨到了七八块，两个肉夹馍还吃不饱呢，实在是太不划算，所以想要吃的过瘾吃到饱，那么就要自己动手做这道美味的肉夹馍，其实这道美食的做法很简单，就是分成了两部分而已，现在我们先将这肉夹馍的馍准备好，准备好面粉和酵母，搅拌均匀以后放到面盆里面，准备好温水，一边放水一边搅拌，将面粉搅拌成面絮状为止，将面絮揉成光滑的面团，然后将揉好的面团放到一边自然发酵。
在发酵的过程中，我们就开始煮肉，肉我们选用的是带皮的五花肉，将五花肉买来以后，清洗干净以后切成大小一样的块状，然后我们将切好的五花肉放到一个锅里，里面放水、花椒，大火烧开以后放点料酒去去腥味，然后焖煮几分钟，将五花肉里面的血水全部逼出来以后关火，将五花肉捞出来，用温水冲洗干净，然后将冲洗干净的五花肉放到一个砂锅里面，准备好葱姜，清洗干净以后葱切成段，姜切成片。
将切好的葱姜放到砂锅里面，里面放干红辣椒、桂皮、冰糖、八角、老抽、生抽、黄豆酱等，然后用手搅拌，搅拌的时候保证肉能入味，狡辩均匀以后放入开水，水要没过五花肉才可以，大火烧开以后转中火慢炖一个小时，在炖肉的时候面基本上就已经发好了，我们将面重新揉到表面光滑，然后将面团做成大小一样的剂子，然后擀成长条状，在面饼的表面刷一层油，然后对折卷起来摁成小饼状，准备好电饼铛，预热刷油。
然后将饼放进去煎成两面金黄即可盛出，将面饼全部做好以后，肉基本上也煮好了，我们用一根筷子，轻轻的插一块肉，能够轻松过筷就说明肉煮好了，我们取适量的肉放到案板上，放点青椒或者香菜，剁碎了以后夹到做好的面饼里面，美味的肉夹馍就做好了，是不是看着就流口水，方法很简单，你学会了吗？
