勞動節將至，銅川全市正在復工復產，振興經濟。5月1日起，為刺激市民消費，豐富銅川新區飲食內容，銅川首家19小時不打烊的鹹湯面旗艦店開張營業，給當地許多熱愛美食的消費者來帶了“福音”。
鹹湯面為該市耀州區的漢族風味小吃。分為油麵和鹼面兩種，油麵是水面出鍋後拌上油晾涼後吃，鹼面是熱面。鹹湯面經濟實惠，食用方便，人們喜作早餐。鹹湯面的口感為鹹辣出頭，筋韌爽口。面的配菜豐富，碗內生薑黃、油辣紅、蔥韭綠、豆腐白，色鮮味香。當地人清早食用一碗，日久則有暖胃活血的功效。
以前的鹹湯面過了中午就吃不到了，為了讓廣大食客能隨時吃到這碗麵，銅川市旅遊服務中心開了這家從早上6點開到凌晨1點的19個小時持續營業的鹹湯面旗艦店。該店位於包茂高速新區出口處50米處。該店環境整潔優雅，價格實惠，餄餎面、鹹湯面，5元、6元起步，做到了好吃不貴。據該店經理呂小花介紹，開業後，根據顧客流量和需求，該店將推出24小時不打烊鹹湯面旗艦店，以更好的服務消費者。
據悉，鹹湯面已入選陝西省第五批非物質文化遺產名錄。
（黃志 記者 李成龍 ）
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