對於喜歡吃小零食的朋友們來說，豬肉脯應該是一種出現率特別高的零食。豬肉脯其實也就是用豬肉經醃製烘烤而製成的片裝肉製品，吃起來很有嚼勁，而且是用豬肉做成的，營養也比較豐富，裡面富含豐富的蛋白質和微量元素，脂肪含量也低，還具有一種濃郁的芳香氣味，讓人食慾大增，餘味無窮，以至於現在豬肉脯越來越受歡迎，在市場上的銷量也是越來越好。
可關於豬肉脯，一直都是存在著一些問題的，傳統的豬肉脯採用動物瘦肉為原料，加工的時候需要冷凍再切成薄片，做出來的產品雖然有著濃郁的香味，但是水分含量不穩定，口感也不是特別好，並不是老少皆宜。為了解決這些問題，豬肉脯的加工工藝也一直在改進，但是有一些豬肉脯中會添加一些增香增味的添加劑，所以豬肉脯就難免會不夠安全衛生了。為了解決朋友們的這個問題，今天小編就來給大家介紹一種自己製作豬肉脯的方法，學會之後自己在家就能做，非常安全衛生，吃起來放心。
【名稱】自制豬肉脯。
【所需食材】裡脊肉，糖，料酒，蠔油，味精，鹽，胡椒粉，蜂蜜，白芝麻，紅曲粉，生抽，老抽。
【方法及步驟】
1、首先拿出準備好的裡脊肉，將其充分洗乾淨。裡脊肉洗好之後，用廚房紙將其表面的水分擦乾，再將其放在砧板上，用刀將其剁碎。如果覺得剁肉很麻煩，朋友們也可以直接放進料理機將其打成肉沫，效果也很不錯。
2、裡脊肉剁碎之後，將其放入合適大小的容器中，然後往裡面加入料酒，糖，蠔油，味精，鹽，胡椒粉，紅曲粉，以及生抽老抽。加好了之後，用勺子將其充分攪拌均勻，攪拌均勻之後在上面蓋上保鮮膜，讓其醃製半個小時左右。
半個小時之內，兌適量的蜂蜜水備好。
3、接下來拿出一張較大的油紙，然後將醃製好了的肉平鋪在油紙上，鋪好肉之後將另外一半油紙覆蓋在豬肉上，然後用擀麵杖來回地擀。儘量將肉末擀的薄一點，但是也不可太薄了，如果太薄了，製作出的豬肉脯很容易裂開。
4、豬肉脯擀成了之後，將其中一面的油脂撕開，然後直接將豬肉脯放在烤盤裡，注意要讓肉脯裸露在外面一層。
豬肉脯放進烤盤之後，將烤箱預熱到一百八十度左右，然後將豬肉放進烤箱裡烤十五分鐘。十五分鐘過後，將豬肉脯拿出，然後在兩面分別刷上蜂蜜水，刷好之後再將豬肉脯放進烤箱裡烤五分鐘左右。
5、五分鐘過後將豬肉脯拿出，然後稍微冷卻一下，冷卻好了之後用刀將豬肉脯切成合適大小的塊狀，然後就可以開吃了。
【溫馨提示】
1、用擀麵杖擀肉的時候一定要將肉擀緊擀實，不然做好的豬肉脯就不成型。
2、做豬肉脯的肉一定要是瘦肉，做出來才有嚼勁，口感才好。
現在市場上也有多種豬肉脯供大家選擇，口味種類品牌也都非常多，而且每一種都不是特別便宜，但如果是花了不菲的價錢買來豬肉脯，但是安全衛生上還是不能夠讓自己放心，那還不如自己買來原始的材料在家制作呢！這樣最起碼吃起來是安全放心的。
而今天小編之所以給大家介紹製作方法，也是出於這個原因。我家裡的小孩都喜歡吃豬肉脯，以前我也經常去超市買，可後來發現並不是每一種豬肉脯吃起來口感都好，而且是不含添加劑的，所以我就自己在家裡學著研究了。現在我做出來的豬肉脯味道口感都非常好，而且安全衛生，我覺得這樣實在是太划算了。朋友們如果也喜歡吃豬肉脯，那就跟著我的步驟學一學吧，最起碼安全衛生，吃起來對身體無害。
