編譯/ 海鮮指南（seafood-guide）沈基文
年產70萬噸！走近全球三文魚第二大主產國智利的核心養殖產區：Aysén和Los Lagos
中國水產頻道原創報道，根據智利國際漁業和水產養殖局（Subpesca）秘書處最新發布的《漁業和水產養殖部門報告》顯示，截至2019年12月，該國水產養殖總產量達到130萬噸，較上一年上漲5.7%。其中，魚類（主要是鮭鱒魚類）佔總產量的72.5％；其次是軟體動物，佔26％以及藻類為1.5％。
2019年智利鮭鱒魚類產量達到95.33萬噸，比2018年增加了13％。其中，養殖產量最大佔比（73.4％）的是大西洋鮭（Salmo salar）。2019年，智利三文魚（大西洋鮭）產量為69.74萬噸，比去年同期高出10％。智利三文魚（大西洋鮭）主要集中在Aysén地區（37.58萬噸）和Los Lagos地區（22.42萬噸）。
Aysén地區
Los Lagos地區
智利的鮭鱒魚類養殖還有銀大麻哈魚（Oncorhynchus kisutch）和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）。銀大麻哈魚佔智利鮭鱒魚類產量的18.5％。2019年累計產量為17.64萬噸，比上年增長28.4％。主要養殖在Los Lagos地區（66.9％）和Aysén地區（32.6％）。
虹鱒佔2019年智利鮭鱒魚類產量的8.3％。截至2019年12月，虹鱒累計總產量為7.95萬噸，比2018年高出10.3％。Aysén地區和Los Lagos地區的養殖產量分別為49.2％和分別為31.4％。
可見，在智利的鮭鱒魚類養殖地區，Aysén地區和Los Lagos地區是非常重要的養殖產區，養殖地位類似中國養殖南美白對蝦的華南（兩廣一帶）和華北（河北天津一帶）。
Aysén的地勢以形成許多湖泊、水道和峽灣的幾條冰川為標誌，Aysén的冰原包括北巴塔哥尼亞冰原和南巴塔哥尼亞冰原，是僅次於南極洲和格陵蘭的第三大冰原。在智利，巴塔哥尼亞（Patagonia）是智利海產品的孕育搖籃，這裡海水清澈，溫度適宜，大西洋鮭在這裡茁壯成長。而Aysén地區和Los Lagos地區就在巴塔哥尼亞範圍裡。
智利三文魚最大單體生產商
2019年麥迪對華出口6429噸
智利三文魚是是智利最重要的出口產品之一，它被認為是智利南部地區當地經濟支柱產業之一。通常，智利三文魚最重要的出口市場是美國、巴西和俄羅斯，但現在，智利越來越多的三文魚生產商瞄準了中國市場。
近日，智利聖地亞哥證券交易所（Santiago Stock Exchange）公佈了其排名前20位最賺錢公司的排名，智利三文魚生產商智利麥迪食品（Multiexport Foods，以下簡稱“麥迪”）鮭魚養殖者再次在本地公司中獲利最高的20家公司中脫穎而出，在該排名中排名第13位。
Magallanes地區的養殖中心已獲得ASC和BAP認證。圖片來自Multiexport Foods
麥迪的養殖場位於巴塔哥尼亞，在智利，巴塔哥尼亞是智利海產品的孕育搖籃，這裡海水清澈，溫度適宜，大西洋鮭在這裡茁壯成長。
麥迪是智利最大的三文魚出口商之一，該公司每年加工8.5萬噸三文魚。自從麥迪於2016年開始向中國發貨以來，目前是對華出口的智利三文魚最大單體生產商。
數據顯示，2019年麥迪向中國出口了6429噸三文魚，“中國對三文魚的需求量在大幅增長，市場復甦的速度比預期中要快。”來自智利麥迪食品的商業出口經理Ricardo Grunwald接受外媒採訪時說。
智利麥迪食品的商業出口經理Ricardo Grunwald
下定決心！佈局中國市場，2020年將成立上海辦事處！
全球疫情防控進入常態化。2020年伊始，中國採取了非常嚴厲的疫情防控措施，彼時進入中國的進口海產品受到了巨大的衝擊。
值得欣喜的是，亞洲國家尤其是中國的情況正在好轉，Ricardo Grunwald表示：“通常，我們佔亞洲地區正常銷售額的50％。”
麥迪的總經理Andrés Lyon也表示，目前麥迪的三文魚養殖場正以100％的速度運行，“而我們的加工廠則以其產能的70％運轉。”
海鮮指南瞭解到，麥迪原計劃於2020年上半年在上海設立辦事處，但是，因為疫情的影響，該計劃可能要推遲到2020年下半年，目前，麥迪對華業務的展開仍然由香港辦公室的團隊在負責。
“我們的計劃非常簡單，”Ricardo Grunwald解釋說：“我們開始與中國的主要的進口商和經銷商合作，2020年我們將在上海開設辦事處，將與全國各地的多家經銷商合作，包括華北、華南、華西、華東地區，我們將投資加工產業，因此，我們將開始向傳統零售商以及非傳統零售商（電商/新零售）提供產品。”
看好中國市場潛力！五年內需求將暴增一倍！
現在，中國是麥迪最大的市場，佔麥迪營收的8%-10%，“在未來三年中，中國市場的佔比可能將達到我們總營收15%，中國的三文魚消費量將在5年內由10萬噸增加到20萬噸，數量將增加一倍。”
事實上，美國市場也是智利三文魚產業非常重要的市場，“美國市場一直很堅挺，並未受到影響，實際上，其他產區的三文魚由於交通管制原因無法大規模進入美國，這也在一定程度上擴大了智利三文魚的銷售；儘管巴西的貨幣大幅貶值，但是直到目前，巴西仍未因為疫情而影響其對我們產品的需求。”
“目前，貨運是我們無法控制的不確定因素之一，如果貨運成本增加，我們可能會將成本與客戶溝通清楚。總而言之，三文魚是貫穿於每個人生活裡的飲食，這是無法改變的。”
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