川香辣子雞
食材：雞半隻、花椒、乾紅辣椒、豆豉、辣醬、香蔥、料酒、油、薑片、蒜片、白糖
做法：
1、 將雞肉清洗乾淨後切成小塊，倒入料酒和鹽醃製半個小時入味。乾紅辣椒切段、蔥切段。
2、 鍋中倒油，下入雞塊將雞肉外皮炸幹，等到呈深黃色後撈出瀝乾油備用。 鍋中留適量的油燒至七成熱，下姜、蒜炒出香味後倒入幹辣椒和花椒爆香。
3、 放入炸好的雞塊，中火煸炒幾分鐘。 撒入白糖和香蔥段，加入豆豉辣醬，翻炒均勻出鍋。
咖喱香酥雞翅
材料：雞翅半斤、雞蛋一個、咖喱粉、麵包糠半碗、鹽、白胡椒粉、薑絲、生抽、黑芝麻少許
做法：
1、雞翅洗淨，扎孔，加入薑絲、鹽、胡椒粉和咖喱粉，少許生抽，拌勻醃製。
2、雞蛋加少許鹽，打散，將醃好的雞翅均勻裹上蛋液，沾上面包糠，放入烤盤，撒上少許黑芝麻。
3、烤箱預熱200度，中層，20分鐘左右即可。
醬爆平菇肉絲
材料：平菇、裡脊肉、生薑、小蔥、甜麵醬；
做法
1.裡脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，醃製10分鐘左右；
2.姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細條狀，下入鍋中，翻炒，此時平菇會出很多水，繼續炒；
3.待平菇出的水都炒干時（水收幹即可，不要炒得乾巴巴的），關火，盛起備用；鍋燒熱，倒入適量油（熱鍋冷油，肉絲不粘鍋哦），下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起；
4.鍋中放入生薑末，1勺甜麵醬，1/2勺辣椒醬（不吃辣的可不放），炒香後，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上，撒上蔥花，即可出鍋；
土豆餅
材料：
土豆300克，水300克，麵粉200克，鹽3克
做法：
1、土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味。
3、再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5、翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
