華華復
很多人都知道紅薯粉，下火鍋吃就是很好的，其實原材料就是木薯粉，木薯粉的用途還是很多的，自己可以做一些家常的食物。
木薯粉和木薯澱粉的區別
主要在於原材料的問題，其實只是細化了這個品種，都是屬於薯類植物，用法是不一樣的。木薯產於熱帶地區，木薯澱粉價格極其便宜，目前的市場價是每斤一塊錢左右，而純紅薯澱粉每斤至少六塊錢。作坊批發和商戶零售時，會把木薯粉條冒充純紅薯粉條。
木薯粉和木薯澱粉的區別 木薯粉能做什麼
木薯粉：木薯粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱煮熟後會呈現出透明狀，口感Q彈的塊狀。木薯澱粉：木薯澱粉呈現的是一種細膩的粉末狀，遇水加熱不會成團。木薯澱粉一般在生活中多會被當做一種調味品，炒菜或者做湯時，木薯澱粉都會起到收汁作用。
木薯粉能做什麼
香辣涼皮
關中很有名的菜就是涼皮，也是夏季必備的食物，酸甜可口，不過其實木薯粉也是可以做的，做出來還是透明質地的，下面是製作方法。
木薯粉和木薯澱粉的區別 木薯粉能做什麼
食材:木薯粉150克、麵粉350克、食鹽、油辣子、黃瓜、豆芽、陳醋、雞粉、醬油、蒜頭、白芝麻、芝麻油、香菜。把準備好的麵粉和木薯粉一起放入一個大容器中，加入適量清水，和成麵糰，靜置半小時。在盆裡倒半盆水，搓揉麵團，進行洗面。
洗面五次後，把洗面水倒入另一個大容器裡，讓洗面水靜置一個小時左右，讓洗面水中的澱粉自然沉澱。一個小時後，倒掉洗面水，留下最底層的沉澱物，用勺子攪拌均勻。準備兩個披薩盤，分別在盤上抹上一些食用油，舀適量的粉漿裝入盤中，放入蒸鍋中，大火蒸制兩分鐘。
芋圓
芋圓是很多人愛吃的甜品，味道是香甜的，口感是軟糯的，其實選擇用木薯粉也是可以自己做的，成分還是很低的。
食材:木薯粉500克、白薯泥200克、紫薯泥80克、南瓜泥100克、椰汁250ml、芒果1個、西米1碗、黑涼粉1包、抹茶粉、白砂糖、煉乳、酸奶、蜜紅豆。
白薯泥加適量清水和一勺白砂糖，打成泥狀，加入250克的木薯粉，揉成麵糰。把麵糰一分為二，取一份加入適量的抹茶粉，揉搓均勻。南瓜削皮，去瓤，放入蒸鍋中，蒸半小時。蒸熟後，取出放入碗中，加入適量清水和一勺白砂糖，用攪拌機打成泥狀，倒出，加入125克木薯粉，揉成麵糰。
廣式蝦餃
吃過廣式早茶的人都知道，蝦餃是比較有名的，最特別的就是那一個透明的外皮，其實用木薯粉也是可以製作的。
木薯粉和木薯澱粉的區別 木薯粉能做什麼
食材:澄粉100克、木薯粉50克、蝦350克、豬肥肉100克、開水300ml、豬油、姜、蔥、生粉、白砂糖、芝麻油、胡椒粉、豬油、料酒。
把澄粉和木薯粉一起放入一個大容器中，撒入適量食鹽，攪拌均勻。加入300ml開水,一邊加水一邊攪拌，攪拌至沒有乾粉，蓋上蓋子靜置五分鐘。五分鐘後，在案板上撒些乾粉，把麵糊取出，放至案板上，揉搓成麵糰。然後加入少許豬油，再一起揉搓，揉搓至麵糰表面光滑。
吃貓money的魚
木薯粉的原料是從熱帶植物的根莖裡提取的澱粉，而漱粉用的是大米，相比之下，大米的粘稠度能高，能保證口感。
漱粉的做法：
首先，漱粉是選用優質大米，把它在水裡浸泡，大概10分鐘左右，加入適量的水將米蒸成飯。
然後，等蒸好的米飯放涼之後，捶打成糊狀
然後，大鍋燒水，水燒到65-70度。
然後，把打好糊裝進成型器中（大型超市可以買到），在熱水上來回擠壓，瀨粉就成型了（5分鐘內要完成）。
最後，成型的瀨粉撈起，過涼水，撈出來就可以了。
尋嘗姐妹
首先普及瀨粉和木薯粉的定義。瀨粉，是一種以用稻米打磨之後的粘米粉拌和熱水後而製成的長粉條。木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。兩者偏差天壤之別。
