他年輕時開過火車，當過國家幹部，儘管不是專業廚師，卻被聯合國糧農組織授予了 " 世界十大名廚" 的美譽；他既能顛勺揮鏟，端出舌尖上的美味，也能口角生風、舞文弄墨，讓您知道美食的遺聞軼事及手藝的流轉傳承。他就是在中國餐飲界諸多非遺項目中，沒有店面，而且是北京城最後的廚行的——廚子舍的第五代傳人，舍shě增泰。
聯合國糧農組織宣傳處長哈瓦勞海斯博士、中文主編傅永東博士.親自到家拜訪
- “棗卷果”是如何發明的？
“廚子舍”的壓桌菜中有一道棗卷果，這也是清真菜中很傳統的一道小吃，深受人們的喜愛。
棗卷果是舍增泰的曾祖父清朝末期發明的。咱們都知道紅薯土豆都是從外國傳進來的，但是是很珍貴的東西，所以把皮扔了覺得很心疼，就把皮洗乾淨，沒有壞地方，多刮一點肉下來，然後土豆、白薯、山藥這幾種皮加點面和棗，一蒸挺甜挺好吃，後來在油裡炸，更好吃，最後又裹上油皮，為什麼叫卷果呢，就是用油皮卷的意思，為什麼用紅糖呢，是因為棗加熱會變黑，用白糖蓋不住。
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