他年轻时开过火车，当过国家干部，尽管不是专业厨师，却被联合国粮农组织授予了 " 世界十大名厨" 的美誉；他既能颠勺挥铲，端出舌尖上的美味，也能口角生风、舞文弄墨，让您知道美食的遗闻轶事及手艺的流转传承。他就是在中国餐饮界诸多非遗项目中，没有店面，而且是北京城最后的厨行的——厨子舍的第五代传人，舍shě增泰。
联合国粮农组织宣传处长哈瓦劳海斯博士、中文主编傅永东博士.亲自到家拜访
- “枣卷果”是如何发明的？
“厨子舍”的压桌菜中有一道枣卷果，这也是清真菜中很传统的一道小吃，深受人们的喜爱。
枣卷果是舍增泰的曾祖父清朝末期发明的。咱们都知道红薯土豆都是从外国传进来的，但是是很珍贵的东西，所以把皮扔了觉得很心疼，就把皮洗干净，没有坏地方，多刮一点肉下来，然后土豆、白薯、山药这几种皮加点面和枣，一蒸挺甜挺好吃，后来在油里炸，更好吃，最后又裹上油皮，为什么叫卷果呢，就是用油皮卷的意思，为什么用红糖呢，是因为枣加热会变黑，用白糖盖不住。
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