牛肉湯鍋
材料：
牛腩肉，牛蹄筋，泡姜，泡辣椒，郫縣豆瓣，湯匙，乾紅辣椒，蒜，花椒，八角，草果，油。
做法：
1、牛腩肉和牛蹄筋清洗乾淨後分別切成3cm寬、5cm長的塊。
2、泡薑切片，泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。
3、炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡薑片、泡辣椒段、乾紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味後放入切好的牛腩肉塊、八角和草果，翻炒均勻後加入涼水（水量以沒過牛腩肉塊2cm為宜）
4、大火煮至沸騰，再繼續燉煮1小時。
5、之後放入切好的牛蹄筋，繼續燉煮1小時，至肉酥爛即可。
6、吃的時候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加熱，吃過肉後還可以用湯涮青菜。
土豆蒜香雞翅根
材料：10個雞翅根、3粒中等大土豆、3勺奧爾良烤肉料、4粒蒜末、生菜、幹薄荷、生抽。
做法：
1、雞翅根中加入奧爾良烤肉料、蒜末和幾個幹薄荷葉、生抽攪拌均勻，入冰箱醃製冷藏過夜；
2、烤盤上墊上錫紙，刷層色拉油；
3、將土豆去皮切片墊在錫紙上；
4、將醃製好的雞翅根放在土豆上，然後倒入少許的醃料；
5、入預熱好的烤箱，中層200度烤15分鐘。取出刷層醃料再次烤15分鐘左右就可以了；
6、盤子墊上生菜葉，擺上土豆和翅根就可以吃了。
麻辣燴魚塊
材料：草魚尾500g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量、辣椒醬適量、花椒適量、胡椒粉適量。
做法：
1、草魚尾巴去鱗，洗淨，切厚片，用鹽，料酒，薑末，胡椒粉醃20分鐘入味。
2、撇去醃汁，拍上澱粉。
3、鍋裡油熱，放下魚塊中火煎，兩面煎成黃色，盛出。
4、鍋裡油熱，放下辣椒醬，薑末，花椒，小火煸出香味。
5、放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮開。
6、放入魚塊，中火煮至汁稠，撒些蔥花即可。
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