满溢着烟火气的菜市场里，各种新鲜蔬菜四季不断。我们受益于发达的物流、先进的种植和保鲜技术，慢慢淡化了对应季美食的一分执着。
又到春天，菜摊上的韭菜格外鲜嫩。它带着春天的气息，不遗余力地取悦人们日益挑剔迟钝的味蕾。
古人享美食讲究吃当季。南齐周颙说：“春初早韭，秋末晚菘”，蔬菜要应季食用才对味。春天的韭菜品质最佳，是一年之初的第一口鲜美味道。
韭菜炒蛋，黄绿搭配，色彩鲜明，是春天餐桌上的快手菜
“正月葱，二月韭”。除了文绉绉的古语，接地气的民间俗语也直白地告诉人们春天是吃韭菜的好季节。
韭菜营养丰富，不仅含有多种营养物质，其富含的纤维素还能促进肠道蠕动
我们安然享受于当下生活的便利，偶尔萌生一点返璞归真的向往；老辈人想起童年荒芜的冬天，唤醒春天吃第一口韭菜时的美好记忆。他们提起菜篮子，买上一捆韭菜，享受应季的平凡美味，让某一顿饭收获唇齿间的小确幸。
韭菜入馅，可以搭配猪肉、虾仁等，兼顾了营养和美味
在东北，衔接冬夏的春天总是显得有点短促，也让人格外珍惜。抓住春天，可以先从一道应季美味入手，用舌尖味蕾拥抱它的鲜亮与明媚。
吉林日报全媒体 记者：徐慕旗 文/图/视频 编辑：赵树凯
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