材料：上海青80克，馬蹄60克，雞蛋1個，五花肉沫200克，蔥花、薑末各少許。
調料：鹽2克，雞粉3克，蠔油、生抽、生粉、水澱粉、料酒、食用油各適量
做法
1.馬蹄切成碎末，裝入碗中待用，將五花肉末放入碗中，加入薑末、蔥花、馬蹄末、雞蛋。
2.向碗中加入鹽、雞粉、料酒、生粉，攪拌均勻，然後用手將材料揉成較大的肉丸；
3.沸水鍋中加入鹽，將上海青放入，焯熟後撈出。
4.把揉好的肉丸放入油鍋中炸熟撈出待用。鍋底留油，注入少量清水，加入鹽、雞粉、蠔油。
5.放入生抽、肉丸，待肉丸煮熟入味後撈出，放入裝有上海青的碗中；鍋內湯汁用水澱粉勾芡後倒入碗中即可。
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