市區一飯店內，市民在等待打包
進店吃飯的市民在登記個人信息
突如其來的新冠肺炎疫情對我市餐飲行業造成較大影響，餐飲企業普遍關店停業。3月12日，商丘市商務局和商丘市餐飲與飯店行業協會聯合發佈了《餐飲企業疫情防控期間堂食服務指南》，標誌著商丘餐飲業慢慢復工復業，就餐人員可以堂食。
3月21日，副市長王金啟帶領市衛健委、市市場監管局、市商務局等市新冠肺炎疫情防控工作指揮部成員單位負責人到市區部分餐飲門店查看復工復業情況，並落座就餐，助力餐飲行業復工。
餐飲業復工已有十幾天，大部分飯店也已開門營業，目前我市餐飲業現狀如何，市民又有什麼心理，記者進行了走訪。
現狀： 打包的多 店裡吃飯的少
昨天，記者在宋城路、歸德路、香君路等餐飲門店比較集中的路段進行了實地走訪。記者發現，雖然商丘已經恢復堂食了，但在飯店裡用餐的人員並不多，大部分用餐人員還是打包為主。
早上，記者來到一家胡辣湯店，門口有三四個人排隊，人人都戴著口罩，取餐後，他們就快速離開了。而在店內就餐的只有三個人，且一人一桌，距離甚遠。該店工作人員告訴記者，疫情前，每到早餐高峰，前來吃飯的人會擠得滿滿當當，拼桌是常事，但是現在在店裡吃飯的人很少。
在宋城路，記者看到大部分飯店已經開門營業，但在飯店裡就餐的人少得可憐，除了幾家經營地鍋燉的店裡有些人氣外，不少店裡冷冷清清，顧客不多，偶爾有選擇外帶的市民。
在香君路上，兩邊的飯店也大多燈火通明，向人們宣告已正常營業，記者注意到店內吃飯的人並不多。不少飯店門口的醒目位置貼著“本店已消毒，請放心用餐”，就餐人員大多要進行酒精消毒、測量體溫、就餐登記後方可進入店內就餐。在一家飯店內，記者看到就餐人員較多，一樓的大廳一大半的餐桌坐上了客人，和不少飯店的冷清相比，店裡的人氣還是不錯。但店員告訴記者，雖然正常營業已經十幾天，但和以往相比，現在的客流量下降不少，以前三層樓的位子都坐滿，現在一樓還坐不滿，二樓上的包間很少用，不少顧客選擇打包帶走。
走訪中，記者發現，不少小門店貼上了“轉讓”的字樣。
市民： 有的迫不及待 有的想再等一等
餐飲店陸續復工復業，市民對此的反應如何呢？記者瞭解到，有的人早已迫不及待，在復工第一天就大快朵頤；有的保守一些，仍然持觀望態度。
市民王磊就屬於前者，3月18日，商丘市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室發佈了“商丘餐飲服務業復工復產復業的通知”，當天晚上，王磊所在小區附近的飯館就開門營業了，他趕緊帶著妻子、兩個孩子，好好地吃了一頓。
王磊說，自己是做生意的，為了擴大朋友圈，出去吃飯是經常的事。疫情之前，他幾乎每週都要在外吃兩三次飯。飯桌上，幾個小菜，一瓶小酒，好交流感情。“商丘有點名氣的飯館我幾乎全吃過，這十來年把我的嘴養刁了！”王磊笑著說。
疫情來臨，他不得不窩在家中，妻子廚藝不精，每天白菜、土豆、洋蔥，買來肉，也做不出飯館裡的味道，這一個多月可將一家人饞壞了。飯館一開業，一家人就趕忙出去過過癮。“這一週，我已經在外面吃了三頓飯了。”王磊說，剛開始，飯店裡就餐的人非常少，大家嚴嚴實實地戴著口罩，如臨大敵，大部分都是打包回家，這幾天，堂食的人明顯增加了，這更讓王磊放心。他說，恢復正常的工作和生活，是市民最期待的。
和王磊不同，市民丁女士則相對保守一點，去了飯館也只是打包帶走，從未在飯館內吃過飯。她說，家裡孩子還小，抵抗力較弱，自己不敢冒險。
丁女士說，孩子剛剛兩歲半，本來體質就不好，經常感冒，疫情期間，她無比重視，每天在家中變著花樣地陪著孩子玩耍，出門買菜的活就交給了丈夫。到現在為止，孩子已經在家封閉了40天，連樓下的小花園也沒去過，更不用說出去吃飯了。想要解饞的時候，她就會在網上訂餐，安排丈夫出去取，回來後嚴格消毒再進門。“再過一個星期左右，如果確診病例還是為零，天氣也更暖和，我覺得就可以出門吃飯了。”丁女士說。
商家： 嚴格消毒、開拓外賣、推出新菜
受疫情影響，餐飲業損失巨大，復工復業後，餐飲店如何給顧客提供放心的就餐環境和更優品質的菜品呢？
商丘市餐飲與飯店行業協會會長李福文告訴記者，按照上級要求，餐飲業復工後，要對經營場所、設備設施、餐具等進行徹底清洗消毒，杜絕採購、飼養和現場宰殺活禽活畜；每天必須用酒精或消毒液對店面進行全面消毒，牆面、地面、桌椅板凳、門……任何一個角落都不能放過；全體工作人員必須佩戴防護口罩，堅持體溫篩查監測，做好健康防護；對客人實行進店登記、用額溫槍測量體溫……
記者在走訪中發現，餐飲店門口都設置有醒目的標語，提示客人佩戴口罩；還有的在門口設置了崗位，對客人進行登記；為了減少接觸機會，還有的推出了“手機自助點餐”，點餐後，憑取餐號自助取餐，保障了大家的健康和安全。
為了應對疫情帶來的影響，一些餐飲店還推出了各種各樣的措施。商丘太上老菌餐飲文化連鎖有限公司負責人告訴記者，3月26日店面正式復業，3月25日早上8點，全體員工到崗，做好一切復業準備。為給大家提供更加健康、營養的食材，應客戶要求，店裡還新上了一臺淨食機，店裡所有的食材均能夠得到有效過濾、清除雜質和農藥殘留，讓市民吃得放心、吃得安心。
另外，店裡除了招牌菌湯、菌餃、菌菜之外，又推出了更接地氣的新產品——菌湯麵，低至每碗9元。
天下歸德第一樓（老行署）北京烤鴨店負責人王青海告訴記者，為讓市民能夠吃到店裡的招牌菜——北京烤鴨，以及在家中不好做的毛血旺、松子玉米等菜品，他很早就開始了外賣服務，市民通過手機下單，外賣小哥將烤鴨送到小區門口，既減少了接觸，又保證了安全。近日，店裡已經順利開門迎客，每天店裡都會嚴格做好消毒措施。但王青海說，疫情對營業情況仍然影響很大。“往年這個時候也是餐飲業淡季，但今年的情況和以往的營業額相比，減少了2/3。”王青海說，不過他相信，在全市人民的不懈努力下，疫情一定會徹底消散，餐飲業也會蒸蒸日上，恢復疫情之前的美好生活。
