磅蛋糕體：
中糧芯品蛋糕粉1#：200g
牧恩黃油：160g
糖粉：160g
食鹽：2g
雞蛋：100g
泡打粉：2g
無花果泥：80g
抹茶醬：20g
奶油奶酪：100g
抹茶醬：
牛奶：20g
抹茶粉：10g
無花果糊：
磅蛋糕體：240g
無花果泥：50g
抹茶糊：
磅蛋糕糊：240g
抹茶醬：15g
產品操作步驟
抹茶醬
1
將牛奶與抹茶粉混合攪拌至無顆粒。
磅蛋糕體
1
準備所有材料及模具。
2
將黃油、糖粉倒入攪拌缸中慢速混合均勻。
3
混合均勻後加入食鹽。
4
快速攪拌至黃油發白起泡後加入雞蛋。
5
慢速攪拌混合均勻後加入蛋糕粉和泡打粉。
6
混合均勻後拿出麵糰分別製作無花果與抹茶麵糊。
無花果糊
1
將磅蛋糕體與無花果泥手工混合均勻。
抹茶糊
1
將磅蛋糕體與抹茶醬手工混合均勻。
組裝與烘烤
1
將兩種味道的麵糊分別裝入裱花袋，按照圖中所示擠入模具（模具容量250克）。
2
擠好一層後放入一條奶油奶酪。
3
再擠上一層，將模具填滿。
4
最表面撒上適量的酥粒。
5
進爐烘烤：風爐175度烘烤30分鐘。出爐後脫模即可。
成品·展示
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