冬瓜大家都不陌生，它肉質潔白、脆爽多汁，不僅有消熱、利水、消腫等功效，還含有大量對人體有益的蛋白質維生素和礦質元素，膳食纖維高達0.8%，可以說是潤燥的優質食物！
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冬瓜小檔案
冬瓜，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗壯硬毛和長柔毛，雌雄同體，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵型。
冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，中國各地地區均有栽培。中國雲南南部有野生者，果園較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。
冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。
02
產於夏季，為何稱之為冬瓜？
冬瓜叫冬瓜並不是說的是冬天成熟的瓜，而是因瓜熟之際，瓜皮表面會蒙上一層白粉狀的東西，這個很像冬天的白霜，因此，冬瓜也稱為“白瓜”。
在夏秋暑熱之際，有股清涼之意，看著也十分悅目，所以人們還是習慣取名為“冬瓜”。而不是把它叫做“夏瓜”。不然怎麼有很多人喜歡夏天抱著冬瓜睡覺的習慣~
03
冬瓜切開後怎麼保存？
冰箱保存
沒有用完的冬瓜，可以用保鮮膜包起來，放在冰箱的保鮮層保存，這個方法保存時間在2-3天左右。
淘米水浸泡保存
把冬瓜去皮去籽之後，切成手掌大的塊，再把每一塊橫、豎各切三刀，底部不要斷，用淘米水浸泡24小時，再換成冷水加少許鹽繼續浸泡，這樣可以儲存2-3天時間。
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冬瓜的營養價值
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利尿、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹 等疾病有良好的輔助治療作用。
冬瓜所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。
冬瓜的種子和皮也可以入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。
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哪些人不能吃冬瓜
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜
女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜
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相剋的食物
鯽魚：冬瓜和鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，兩者搭配雖能起到催乳的效果，但會使產婦尿量增多，所以慎重食用。
醋：搭配冬瓜烹飪，冬瓜中的營養成分會被醋破壞，降低營養價值，建議煮冬瓜的時候不要放醋，清淡口味就好。
紅小豆：冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。
豬肝：冬瓜與豬肝一起吃能夠使維生素C氧化，生產銅離子的氧化物，這種物質屬於重金屬，對於人體腸胃有極強的致癌效果，如果長期食用，發生胃癌、腸癌的幾率很高！
07
冬瓜的美味做法
紅燒冬瓜
步驟：
①冬瓜去皮，切成4-5釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
②坐鍋燒油將冬瓜煎香；
③將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒炒出味，撒鹽
④加水淹過冬瓜，放醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋
⑤等汁快收干時加蠔油、雞精、蔥花就可以了
三鮮冬瓜湯
步驟：
①冬瓜，肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。
②炒鍋倒少許油，爆香蔥薑末
③加入冬瓜塊翻炒
④把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。
⑤冬瓜煮上10分鐘後，加入木耳和肉皮繼續煮
⑥湯滾開5分鐘後，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。
冬瓜燉排骨
步驟：
①排骨切塊，洗淨焯水，冬瓜帶皮洗淨切方塊
②先把排骨加1.5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前加少許鹽，少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可
冬瓜花蛤湯
步驟：
①花蛤吐沙洗淨，冬瓜切小塊，薑切片，蔥切斷，
②花蛤、香蔥切片，加入水按下養生壺燒開按鈕。
③十分鐘後將煮至開口的花蛤揀出待用
④養生壺裡的湯汁倒入大碗靜置澄清後重新的壺中，加入切塊的冬瓜，按下養生湯按鈕，繼續煲煮，養生湯模式下，時間一小時，煮至55分鐘時，重新將花蛤肉放入湯中，
⑤調入鹽、白胡椒，煮開即可。
