如果想吃奶油蛋糕，但不想做複雜的造型，那就做水果盒子吧！
不僅做蛋糕胚的時間減少一半，搭配奶油水果做造型更是嗖嗖快！跟生日蛋糕那種一比，省事兒太多了。
不過，就算是水果盒子，全程還是要耗費接近三小時的時間。準備器具，各種擦擦洗洗，瑣事兒還是不少，並不清閒。
讓我行動的唯一的動力，就是它的味道！一份哪裡都買不到的味道。
蛋糕胚我做成了鮮檸檬味的，水果選了我最愛的草莓，特別挑選了那種味道特別足的！奶油新鮮不膩，甜度正好……一口下去，滿滿的幸福感！
水果蛋糕這種東西，要好吃，除了要用好食材之外，時效也非常重要！擺在店裡的，永遠沒有自己現做現吃來得美味！
所以，來試試吧！打開新世界的大門！
水果盒子
食材：
蛋糕胚：
雞蛋 5個（65克左右的）
檸檬汁 9克
蜂蜜 10克
水 31克
玉米油 48克
白糖 60克
動物淡奶油 200克（偏少，喜歡吃的可多加60克）
白糖 25克
草莓 適量
黃桃罐頭 適量
備註：這個分量大概能做4個小號的盒子。
做法：
1. 首先準備好所有需要的工具，用廚房紙擦乾，保證無油無水。
我準備了蛋糕烤盤（鋪好硅油紙）、打蛋器、盛蛋白蛋黃的碗，以及一個盛放檸檬汁的容器。
注意，盛放蛋白的容器要大一些，因為後期拌糕糊的時候也要用它，小了就不夠用。
2. 雞蛋蛋黃、蛋白分離，分別放入兩個不同的碗中。
3. 檸檬擠出汁，加水、蜂蜜混合拌勻，作為液體備用。
4. 在檸檬水中加入玉米油，用手動打蛋器攪到油水融合的狀態。
5. 不要久等，馬上在油水混合液中加入低筋麵粉，蛇形拌勻。
久等油水會再次分離，那麼加麵粉之前就需要再次攪到油水融合狀態哦。
6. 我們先用電動打蛋器把蛋黃稍微打發一下。
就打到輕微有氣泡的狀態就可以。如下圖。這樣做出來的蛋糕會更鬆軟。
7. 把打發好的蛋黃糊倒入之前拌好的麵糊中，再次翻拌均勻。
不要攪拌哦，容易消泡。
8. 洗淨打蛋頭，再次擦乾。稱好白糖，準備打蛋白用。
9. 我們把糖分3次加入蛋白中，邊加邊打發。
第1次：開始打發之前，高速打發
第2次：出現大泡泡的時候，高速打發
第3次：蛋白變得細膩之後，低速打發
一直打發到提起打蛋器，蛋白表面有兩個直立的小尖角為止。
下面動這個狀態是彎鉤哦，再繼續低速打發十秒左右，變成靜態圖那樣就好了。
10. 打發好的蛋白是這樣的，半固體狀，有點兒像冰淇淋。
即使把打蛋碗懸空倒著拿，蛋白霜都不會掉下來
11. 打發好蛋白後馬上打開烤箱，設置上下管165度預熱。
這樣做好蛋糕糊之後才不用等待，直接就能放進去開始烤。
12. 繼續做蛋糕糊：把蛋白糊的1/3剷出來，放到蛋黃碗裡，
輕輕地翻拌均勻。
13. 把拌好的蛋黃糊倒入打發好的蛋白中，在大碗裡翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。
14. 把蛋糕糊倒入事先準備好的烤盤中，儘量抹平。
放進烤箱之前，使勁震三四下，震出其中的氣泡。
15. 這時候，烤箱已經預熱好了。
把烤盤放入預熱好的烤箱中層 ，設置上下管165度，25分鐘左右。
16. 蛋糕大概20分鐘左右上色變黃，這時候馬上加蓋錫紙。
17. 時間到了，取出，用牙籤插一下抽出，看看牙籤是否乾爽。
如果幹爽，說明熟透，立馬倒扣。如果牙籤表面黏糊，就回爐再烤會兒。
18. 趁熱揭開蛋糕表面的烘焙油紙，這樣就會有毛巾面。
19. 趁著蛋糕胚在晾涼，先準備一些水果吧。
我用了草莓和黃桃罐頭。分別用廚房紙吸乾水分之後，再切成1釐米左右的小方塊。
挑一兩個漂亮的草莓對半切開。
20. 待蛋糕涼透，比照自家盒子的大小，把蛋糕切成均等的小塊。
21. 動物淡奶油加入白糖，打發到固體狀態。
中途嘗一下甜度，調整到符合自己口味的程度就好。
我用的奶油分量偏少，如果喜歡吃奶油多的，可以加60克用量。
22. 盒子比較深，為了方便操作，我們把淡奶油放入裱花袋中，選一個比較寬的裱花嘴。
23. 現在就進入最後的製作階段了：
在盒子裡放入一層蛋糕，用裱花袋擠入一層奶油，然後用硅膠刮刀輕輕抹平。
24. 加一層草莓和黃桃，我更偏愛草莓，所以夾心只用了草莓。
自己做自己吃，水果就照不要錢那樣兒地撒咯~
25. 再用裱花袋擠一層奶油，這樣草莓就不會直接接觸蛋糕，整體口感味道也會更好。
26. 再來一層蛋糕、一層奶油。
27. 把最邊緣的一圈留出來，其他位置均勻地撒點兒草莓和黃桃，靠邊處擺放半個草莓。
用裱花袋在盒子周圍擠上一圈兒小花，盒子就算做好了！
剛做出來的水果盒子真是極品！
奶油甜度適中，水果新鮮、味道十足，連蛋糕胚還透著檸檬的清香味兒！完美！
小貼士：
我用的是安佳動物性淡奶油。動物性奶油穩定性不強，但是健康又好吃！
再次強調：打發任何一種東西，用到的器具都要無油無水！
