如今，在很多超市和电商平台上，除了普通的食用盐外，还有一些强调特别添加了营养强化成分的营养盐，如加硒海藻碘盐里有海藻碘和亚硒酸钠，加锌强化营养盐里有碘酸钾、氯化钠、柠檬酸锌……到底什么才是真正的营养盐？
什么是营养强化盐
营养强化盐是添加一种或者几种营养强化剂的食盐。目前市场上的营养强化盐主要包括钙强化营养盐、锌强化营养盐、硒强化营养盐、核黄素强化营养盐等。是为了弥补人们日常饮食中微量元素的摄入不足，而在盐中同时添加了一些平时较容易缺乏的营养素。
根据自身需求选择
近年来，在中国居民的食谱中，高盐是最大的不健康因素之一。盐中的钠是身体必须的元素，但是摄入过多的钠则会升高血压。因此，中国营养学会根据中国居民的膳食状况，推荐每天的盐摄入量不超过6克。
按照营养强化盐的相关标准，锌强化营养盐中锌元素添加量最高为140毫克／千克，以中国营养学会推荐的每天6克计算，一个人每天从盐中摄入的锌元素为0.84毫克，远低于中国营养学会制定的中国居民膳食营养素推荐摄入量成年男性15毫克、女性11.5毫克的标准。因此，从锌营养盐中摄入的锌元素量很少，只有推荐摄入量的5.6%～7.3%；钙强化营养盐每千克中所含的钙元素最高为5.5克，6克营养盐中钙元素的含量为33毫克，与成年男性每日800毫克的钙摄入推荐量相比，约占4%。营养元素在强化营养盐中的含量较低，完全依靠营养盐来摄取更多的微量元素，不可避免要摄入更多的食盐。因此不必对某些营养盐期望过高。
需要注意的是，多数营养盐的咸味相对较淡，食用时更要避免过量摄入。人体的营养需求主要来自于日常膳食中的蔬菜、水果、肉类等食物，而强化营养盐所含的营养成分对人体的作用非常小，无法取代人体主要营养的来源。不能单纯依靠营养盐来补充营养，应多补充天然性食物，这些食物中的营养成分更易被人体所吸收。
摄入过量也有风险
营养盐摄入过量是否影响健康？针对不少消费者的担忧，营养盐中如果有足够的营养强化剂，可以在一定程度上达到补充人体微量元素的作用，但必须是在缺乏某种微量元素的情况下。营养强化盐的营养成分的添加都是有一定限制的，相关标准对其中的食品营养强化剂的含量作了规定，只要是符合标准的产品，就不会对健康产生影响。
所有营养成分不是补充得越多就越好，因为健康的人体处于一个平衡的状态，各种物质的含量在体内也处于一个动态平衡中，如果长期大量服用某种营养补充剂，可能会打破这种平衡。比如，在各种营养盐当中硒的添加量会严格控制，因为硒摄入过量产生中毒的风险较大。
微量元素和维生素等成分一般通过日常合理的饮食就能获得，虽然营养盐能补充部分人体所需的微量元素，但并不能代替日常膳食中的营养素。因此，选择营养盐要根据自身身体情况来定，不要盲目选择。
日常生活中，减盐是保持健康的首要原则。在选用食用盐时应注意
降低食盐用量，在减盐的基础上再考虑是否选择营养盐。
为了补充矿物质元素而特意选择营养强化盐没有必要，日常不偏食、不挑食，一般不会缺少微量元素。
按自身需要选择食盐，如甲状腺病患者应在医生指导下选择不加碘盐或加碘盐，生活在高碘地区的人应选择未加碘盐；中老年人、孕妇和高血压患者应多选用低钠盐。
注意包装和生产日期。封口不严或有开裂、袋内有明显结块的产品最好不要购买。
（内容来源：消费指南）
