中原网讯(徐宁通讯员赵正银) 目前，二七区的餐饮业已有序的开门经营。为切实抓好疫情防控期间餐饮业开业后的食品安全监管工作，二七区市场监管局采取“五查五严”的措施以强化对餐饮业的食品安全监管力度。
“五查五严”的措施是：查经营主体资格，严防无照无证经营。凡是在检查中发现无照无证经营的商户，坚决予以取缔，不留安全隐患。查餐饮店管理现状，严格落实“6S”规范化管理措施。凡是已开业经营的餐饮店，必须按照“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全”等“6S”标准化管理的要求，逐项抓好落实，达到干净、整洁、明厨亮灶、环境优美。查进货渠道是否正规，严格落实台账登记制度。饭店所用食品，一定要从正规渠道进货，每进一批食品都要把进货时间、保质期限等内容一一进行逐项登记，达到清楚明白。查库存、严把食品质量关，很多餐饮店在春节前都储备了一定食品，以备节日期间使用，由于疫情防控期间餐饮店都已停业，有些食品有可能保存到现在，甚至腐烂变质。为防止把腐烂变质的食品重新使用，要求餐饮店必须把储存的食品严格进行清理，凡是已过保质期或者是腐烂变质食品坚决清除，严禁食用，更不准食用野生动物肉，以防危害人民群众身体健康。查职工体温检测登记，严把疫情防控关。每天职工上班前都必须进行体温检测，并一一做好登记备案工作，严防职工带病上岗，切实把好传染源的关口。
二七区市场监管局副局长成辉表示，餐饮业的食品安全涉及千家万户生命安全的大事，来不得半点的马虎，必须要抓严、抓细、抓实，特别是在当前疫情防控期间，更要慎之又慎，我们开展“五查五严”监管措施，就是要进一步加大对刚复工复产的餐饮业食品安全的监管力度，以确保餐饮食品安全，让广大人民群众吃的安全、吃的放心、吃的舒畅!
