蒜香雞翅
經常吃到蒜香類的肉類,總是覺得要麼是調味粉的味道,要麼就是不夠入味,自己動手做的果然是想要的味道。
用料:雞中翅12個,生抽適量,料酒適量,鹽5克,蒜4瓣,姜3片
好吃到捲舌頭的蒜香雞翅的做法:
雞中翅洗乾淨兩邊各劃上兩刀
薑片和蒜瓣切蓉
把薑蓉、蒜蓉放進雞翅裡,加一勺鹽、適量料酒和生抽
抓勻醃製20分鐘
中小火冷鍋冷油放進雞翅
中小火慢煎一面焦黃翻面繼續中小火慢煎
兩面煎至金黃之後倒入醃雞翅的醬汁,再加一點點水,蓋上鍋蓋繼續中小火燜煮。
湯汁收幹,雞翅兩面金黃幹香不粘鍋,裝盤!
小貼士:雞中翅一定要先醃製20分鐘,中途翻一翻好均勻入味,我是先處理好雞翅然後再洗其他魚和菜,這樣省時間,蒜香雞翅要入味必須冷鍋冷油下鍋,全程中小火慢煎,最後剩下的醬汁也是中小火慢慢燜到收幹才入味,整個雞翅從雞皮香到雞骨頭裡,個人覺得比其他雞翅好吃太多了。