剛立夏的蘇州似乎還是有些涼意，但是大家的內心是火熱的，因為馬上就要到端午節了！端午節在普通人眼裡代表著放假，在文青的眼裡代表著中原文化，而在吃貨們的眼中是各式口味的粽子！
現在的粽子花樣百出，水晶粽子、糯米餈粽子、冰激凌粽子……沒有想不到只有做不到。但是，大家會發現，不論怎麼新奇、特殊，還是經典的味道的最好吃。
不時不食 只賣一季的粽子
說起黃天源大家都不陌生，他們家的糕團享譽中外。大家不知道的是，每年立夏之後，黃天源就會開始製作粽子銷售，等到端午節過後一週左右就不再售賣了。
為何只在這個時間段售賣呢？黃天源的董事長陳錫榮解釋道，蘇州人有著不時不食的習慣，黃天源許多食品的製作，也是遵循了這一傳統。而新鮮的粽子為了保持品質，每天都是現做現包現煮，不添加任何防腐劑，這樣才能讓大家吃的放心，吃的安心。
30秒包一個粽子 現包現煮才夠味
黃天源包粽子的師傅們由於長年接觸，技術嫻熟。雖然製作工序繁瑣，但師傅們從頭到尾包好一個傳統的枕頭粽只需要30秒！接下來我們就看看人人愛吃的肉粽是如何誕生的。
肉粽的製作首先從切肉開始。手起刀落，唰唰唰的就將豬肉切成相同大小的方塊了。
黃天源肉粽裡的肉都是由蘇食集團每日早晨新鮮配送，當天進行處理。只選用新鮮的豬腿肉和硬膘，肥瘦搭配，相得益彰。
將按比例調配好的調味料加入已經切好的豬肉中，進行攪拌。
包粽子必不可少的粽葉也很有講究。將挑選出來大小差不多的粽葉修剪整齊，再進行清洗過。接著放到煮沸的鍋子中高溫消毒。撈出來後晾乾備用。
接下來的步驟就是最關鍵的包粽子了。經驗豐富的師傅們拿起粽葉握住兩頭，向內摺疊。一隻手握住折出形狀的粽葉，另一隻手將拌過的糯米填入其中，放入豬肉。
然後捏住粽子葉，向內摺疊，包住餡料和糯米，最後繫上棉繩即可。
看到這裡想必大家也發現了，肉粽裡面可是放了整整兩大塊豬肉哦！看看這肉，不是肉粒，是很大塊的豬肉哦！肉食動物們可別錯過了。
最後就是放到現代化的蒸制爐中高壓蒸煮，這樣煮熟的粽子口感更加軟糯，而且不會有餡料不軟爛或者中間米粒夾生等情況發生。
3種傳統口味 美味更耐吃
黃天源的新鮮粽子只有3中口味—鮮肉粽、豬油豆沙粽、相思赤豆粽。沒有花裡胡哨的模樣，沒有高級的食材，卻讓大家記憶深刻。
1.鮮肉粽
煮熟後的肉粽晶亮甜美，油潤鮮香。煮熟後的豬肉滲出了油脂，滋味越發的醇香。而肉周遭的糯米，也被這脂膏渲染得風情萬種。
2.豬油豆沙粽
有了鹹粽子，也得有甜粽子。豬頭豆沙粽的豆沙是用精心挑選的“大紅袍”赤豆做的。這樣做出來的豆沙甜而不膩，軟糯沙香。而加了豬油這個靈魂材料後，才使得粽子更是馥郁迷人！
3.相思赤豆粽
同樣是選用了“大紅袍”赤豆，與豆沙粽不同的是，相思赤豆粽直接將赤豆和糯米混合在一起，沒有其他的餡料。一口咬下去，米粒糯香彈牙，甜而不膩。
黃天源堅持以“實惠、新鮮、美味”為原則，現做現賣，將匠人精神融入一枚小小的粽子中，堅持品質第一。
不論你愛吃的是鹹粽子還是甜粽子，黃天源的這3款經典口味定能讓你滿意~小編還打聽到，今年黃天源還新增了私人定製。可以根據預定的規格品種，進行製作，保質、保量又新鮮！
黃天源糕團銷售店
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