不知道大家有沒有跟我一樣，追劇的時候一定會備點吃的，好劇配美食，享受美好的休閒時光。至於吃什麼，這是不固定的，有時候是零食，有時候是水果。為了讓儀式感更強，只要時間充足，我會下廚做一道追劇必備的硬菜。
在眾多佳餚中，最讓我值得一提的是牙籤牛肉，不僅可以下飯，還可以下酒，功能性很強。除此之外，這道美食還是夜宵桌上的“常客”。最重要的是，雖然它是一道硬菜，但是它的做法簡單，對於很多新手來說，比較容易操作。為了讓大家也能領略到它的美味，我現在就把做法分享給大家，你們跟我來看看吧。
【牙籤牛肉】香辣鮮香有嚼勁，口味正宗，越吃越上癮
【所需原料】五百克牛肉，菜籽油，孜然，花椒粉，辣椒粉，料酒，鹽，白糖，白胡椒，生薑
【方法與步驟】
步驟一：最好是買新鮮的牛裡脊，這樣做出來的牙籤牛肉口感會更好。牛肉買回來之後，用水洗淨之後切成片，厚度要適中。拿出一個碗，將切好的牛肉倒進去，放入適量的鹽，再加少許白糖、料酒和生薑，用筷子攪拌均勻，然後醃製二十分鐘左右。值得注意的是，醃製十分鐘之後，要不停地用手抓取，使牛肉更加入味。
步驟二：醃製好之後，我們把牙籤拿出來。一根完整的牙籤實在是太長了，可以分成兩半用。正如這道美食的名字一樣，牙籤和牛肉是一體的。我們將牙籤穿過牛肉，放在一旁備用。
步驟三：這時候可以起鍋放油了，油儘量多倒一點，這樣炸出來的牛肉會更香。等油溫加熱到七成熱的時候，我們把牛肉倒進去炸，時間把握在兩分鐘左右。等牛肉斷生之後，我們將它撈起來，瀝乾油之後再放入盤中。
步驟四：現在可以做醬汁了。繼續把剛才的油加熱，油熱之後，把孜然倒進去用中小火炸，然後把辣椒倒進去，等它被炸香。最後加入白胡椒和花椒，這時候你就可以聞到很濃的香味了。火一定不能太大，不然容易炸糊。
步驟五：現在我們把剛才炸好的牛肉倒進鍋裡，將它們翻炒均勻。等所有的牛肉都裹上醬汁之後，我們把薑絲倒進鍋內，翻炒片刻之後轉成小火收汁。湯汁快收乾的時候，我們倒入適量的辣椒油和生芝麻，把它們炒勻，然後就可以出鍋了。這道美食看起來就很有食慾，聞著也很香，實在是太美味了。吃著牙籤牛肉來追劇，實在是“奢侈”的幸福。
關於牙籤牛肉的做法，今天就分享到了，感謝大家的閱讀，希望大家會喜歡我今天的分享。如果你也熱愛生活，想讓平凡的小事變得有趣，那就跟我一樣，愛上美食，鑽研廚藝，它會帶給你不一樣的驚喜。這道牙籤牛肉推薦給大家，不管廚藝到了哪個層次，我都鼓勵大家嘗試一下，這道美食的適用性實在是太強了，大家趕快行動起來吧！
