经常被街边的烤红薯给香到！但为什么只有烤红薯，没有烤紫薯、烤白薯呢？
而且，作为一种薯类，凭什么紫薯比红薯贵2倍？
紫 薯
一、排便更顺畅
虽说紫薯不算膳食纤维最丰富的食物，但它所含的膳食纤维却是比较优质的。因为紫薯中的膳食纤维是水溶性纤维，对胃肠刺激小，能促进肠壁蠕动，可有效的预防便秘。
又可改善肠道菌群、收敛水分、增大粪便体积的作用，因此无论是对便秘还是腹泻，都很有益处。
二、辅助减肥
紫薯是健身界公认的优质主食，它比红薯的热量还能低出30千卡。并且，饱腹感很强，这样可以减少因为肚子饿再去吃其他高热量的食物，从而可以起到控制食量的效果。
想要减肥的人可适当吃些来辅助减肥，但切莫用紫薯来替代全部主食。
三、增强免疫力
紫薯除了优质的膳食纤维，所含的10多种矿物元素中，铁和硒的含量最为丰富，经常食用可以提高和增强免疫力。
红 薯
一、对眼睛好
红薯富含维生素A和胡萝卜素。它的维生素A是马铃薯的100倍，胡萝卜素是胡萝卜的3.5倍。其中，胡萝卜素进入体内会部分转化为维生素A。
而维生素A可防治夜盲症和视力减退，有助于多种眼疾的治疗。大量用眼的工作人群，不妨吃些红薯。
二、辅助降压
红薯属于高钾低钠类的食物，一个中等大小的红薯能提供约542毫克的钾元素。
而摄入足够的钾元素，可促进血液排泄掉多余的钠，并起到一定的辅助降压的作用。
三、健脾胃
《本草纲目拾遗》认为，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。
除了以上，红薯叶也是有益身体健康的食物。其中红薯叶的钙含量是大白菜的 2.6 倍，可以说红薯是很优秀的了。
为什么紫薯比红薯贵2倍？
因为从营养成分看，紫薯营养元素，确实比红薯优秀：
蛋白质：每100克紫薯，含有1.59克的蛋白质；红薯含量是1.26克。
钙元素：每100克紫薯，含有45.2毫克的钙元素；红薯含量是35.4 毫克。
铁元素：每100克紫薯，含有1.7毫克的铁元素；红薯含量是1.2 毫克。
镁元素：每100克紫薯，含有23.8毫克的镁元素，红薯含量是14.6 毫克。
以上可以看出，每一项营养元素都比红薯要高出很多。
还有一点就是，紫薯的产量没有红薯那么高，因为它对土壤有自己的要求！必须富含硒元素，并且阳光要充足，水分还不能太多。所以说，紫薯比红薯贵2倍是有道理的。
再者，紫薯还有丰富的花青素，这也是普通红薯比不上的。虽说，紫薯在蒸煮的烹饪过程中，由于花青素不稳定，容易“变色”，但这完全不影响紫薯的营养价值。
大家在购买的时候，也不需要完全依靠它们所含有的营养成分来购买。只要自己喜欢吃就行！
说到这里，可能有人会问：和紫薯相比，难道红薯一点优势都没有吗？那也不是，在维生素C含量方面，红薯的优势就很大。每100克中含有10.96毫克，而紫薯只有5.96毫克。
划重点：
紫薯和红薯、白薯一样，吃多了容易腹胀、打嗝、放屁。另外，胃酸过少或胃动力不足的人千万不能多吃，容易胃胀。总之，薯类可口，但切记吃之有度。
建议大家每天可以摄入50-100克的薯类食物。
作为五谷杂粮大军中的“三薯名将”——紫薯、红薯、白薯！它们之间到底有啥不同~~
紫薯、红薯、白薯
紫薯：花青素高
花青素是一种强有力的抗氧化剂，可清除自由基。自由基是导致衰老的一个重要原因，而花青素能延缓衰老。并能很好的预防心血管疾病、并增强心肺功能。
红薯：糖分高
红薯的糖含量是三薯中最高的，也就是因为含糖高，所以它烤出来的口感较甜、香味也特浓郁，这就是为什么街边只有烤红薯，而没有烤紫薯、烤白薯的原因。
白薯：淀粉高
白薯，没有紫薯的花青素，没有红薯的香甜软糯，但营养成分也不少。因其淀粉含量高，所以吃起来的口感也偏干。可当作主食食用，但是要减少米饭的进食量。
每一种食物的营养成分都不同，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，所以我们要合理搭配，只有营养均衡才是健康的基础。
