經常被街邊的烤紅薯給香到！但為什麼只有烤紅薯，沒有烤紫薯、烤白薯呢？
而且，作為一種薯類，憑什麼紫薯比紅薯貴2倍？
紫 薯
一、排便更順暢
雖說紫薯不算膳食纖維最豐富的食物，但它所含的膳食纖維卻是比較優質的。因為紫薯中的膳食纖維是水溶性纖維，對胃腸刺激小，能促進腸壁蠕動，可有效的預防便秘。
又可改善腸道菌群、收斂水分、增大糞便體積的作用，因此無論是對便秘還是腹瀉，都很有益處。
二、輔助減肥
紫薯是健身界公認的優質主食，它比紅薯的熱量還能低出30千卡。並且，飽腹感很強，這樣可以減少因為肚子餓再去吃其他高熱量的食物，從而可以起到控制食量的效果。
想要減肥的人可適當吃些來輔助減肥，但切莫用紫薯來替代全部主食。
三、增強免疫力
紫薯除了優質的膳食纖維，所含的10多種礦物元素中，鐵和硒的含量最為豐富，經常食用可以提高和增強免疫力。
紅 薯
一、對眼睛好
紅薯富含維生素A和胡蘿蔔素。它的維生素A是馬鈴薯的100倍，胡蘿蔔素是胡蘿蔔的3.5倍。其中，胡蘿蔔素進入體內會部分轉化為維生素A。
而維生素A可防治夜盲症和視力減退，有助於多種眼疾的治療。大量用眼的工作人群，不妨吃些紅薯。
二、輔助降壓
紅薯屬於高鉀低鈉類的食物，一箇中等大小的紅薯能提供約542毫克的鉀元素。
而攝入足夠的鉀元素，可促進血液排洩掉多餘的鈉，並起到一定的輔助降壓的作用。
三、健脾胃
《本草綱目拾遺》認為，紅薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效。
除了以上，紅薯葉也是有益身體健康的食物。其中紅薯葉的鈣含量是大白菜的 2.6 倍，可以說紅薯是很優秀的了。
為什麼紫薯比紅薯貴2倍？
因為從營養成分看，紫薯營養元素，確實比紅薯優秀：
蛋白質：每100克紫薯，含有1.59克的蛋白質；紅薯含量是1.26克。
鈣元素：每100克紫薯，含有45.2毫克的鈣元素；紅薯含量是35.4 毫克。
鐵元素：每100克紫薯，含有1.7毫克的鐵元素；紅薯含量是1.2 毫克。
鎂元素：每100克紫薯，含有23.8毫克的鎂元素，紅薯含量是14.6 毫克。
以上可以看出，每一項營養元素都比紅薯要高出很多。
還有一點就是，紫薯的產量沒有紅薯那麼高，因為它對土壤有自己的要求！必須富含硒元素，並且陽光要充足，水分還不能太多。所以說，紫薯比紅薯貴2倍是有道理的。
再者，紫薯還有豐富的花青素，這也是普通紅薯比不上的。雖說，紫薯在蒸煮的烹飪過程中，由於花青素不穩定，容易“變色”，但這完全不影響紫薯的營養價值。
大家在購買的時候，也不需要完全依靠它們所含有的營養成分來購買。只要自己喜歡吃就行！
說到這裡，可能有人會問：和紫薯相比，難道紅薯一點優勢都沒有嗎？那也不是，在維生素C含量方面，紅薯的優勢就很大。每100克中含有10.96毫克，而紫薯只有5.96毫克。
劃重點：
紫薯和紅薯、白薯一樣，吃多了容易腹脹、打嗝、放屁。另外，胃酸過少或胃動力不足的人千萬不能多吃，容易胃脹。總之，薯類可口，但切記吃之有度。
建議大家每天可以攝入50-100克的薯類食物。
作為五穀雜糧大軍中的“三薯名將”——紫薯、紅薯、白薯！它們之間到底有啥不同~~
紫薯、紅薯、白薯
紫薯：花青素高
花青素是一種強有力的抗氧化劑，可清除自由基。自由基是導致衰老的一個重要原因，而花青素能延緩衰老。並能很好的預防心血管疾病、並增強心肺功能。
紅薯：糖分高
紅薯的糖含量是三薯中最高的，也就是因為含糖高，所以它烤出來的口感較甜、香味也特濃郁，這就是為什麼街邊只有烤紅薯，而沒有烤紫薯、烤白薯的原因。
白薯：澱粉高
白薯，沒有紫薯的花青素，沒有紅薯的香甜軟糯，但營養成分也不少。因其澱粉含量高，所以吃起來的口感也偏幹。可當作主食食用，但是要減少米飯的進食量。
每一種食物的營養成分都不同，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，所以我們要合理搭配，只有營養均衡才是健康的基礎。
