在中學教科書裡，提到30年代經濟大蕭條，都提到過這麼一段話： “資本家寧願將牛奶倒掉也不分給窮人”。
如今類似的一幕也真實地在歐美國家上演了。4月初，威斯康星州的奶農由於牛奶滯銷，將數十萬加侖牛奶倒入下水道。（10萬加侖≈375噸）
現在，加州奶農也開始被迫倒牛奶了。據機構測算，今年來全美範圍內，每天要白白倒掉15000噸的牛奶。相當於8個國際標準游泳池！
無獨有偶，英國三萬噸的優質啤酒，因為沒人消費，而不得不在保質期來臨後白白倒掉。
果然人類的本質是復讀機。
這就又回到了當初困擾我們的靈魂拷問——為什麼賣不掉的牛奶、啤酒寧願倒掉，也不送給窮人？
在初中教材裡，更多將這種現象歸結為道德問題——都是萬惡的資本家搞的鬼，寧願浪費也不願讓利賣給窮人，因為資本的目的就是賺取利潤。
但如果真去挖掘倒牛奶的歷史，你會發現倒奶的其實是奶農。這其中還涉及到了複雜的利益博弈，以及奶農合作社與散戶奶農的鬥爭。所以，倒牛奶又變成了一個商業保護行為。
類似的倒牛奶的例子還有：菜賣不掉就鋤地裡，水果賣不掉爛地裡。造成物資白白浪費的元兇到底是誰？
首先，商品社會一切矛盾的根源都來自於供求關係。倒牛奶現象的本質。就是商品的滯銷和成本問題。在商品供大於求的時候，擺在賣家面前的一般有兩種選擇。
第一種 “捂”盤待漲。這點在樓市、或者茅臺酒上就比較明顯了。如果房價下跌，賣家又不缺錢，索性不賣等價格漲再說。但“捂”顯然不適合奶農。因為牛奶的保鮮很成本很高，同理水果也是。
在中國，有些地方政府會幫助建造水果冷庫，緩解壓力。奶企也會把收來的奶噴粉，做成容易儲藏的黃油和奶酪。
但如果這還解決不了供需問題，那就只能用第二種辦法——降價出售。但奶農生產出來的奶，不是自己拿到路邊就能賣掉的，需要由奶商來收購。然後奶商再去加工、運輸，通過一系列中間環節加價，進入到銷售環節。
打個比方，疫情前供需平衡，奶農生產一公斤牛奶的成本在3元左右。奶商的收購價格在3.5元。然後加工、存儲、物流、銷售等流通環節的成本，大概4.5元。賣到我們手裡的零售價，假設每公斤12元左右。
現在疫情爆發了，牛奶需求急劇下降。零售價降到10元每公斤，還賣不掉。中間環節運輸不暢，成本從4.5漲到了7元。奶商想要盈利，只能不收奶或者少收奶，或者在收奶價格上剋扣。
至於那些多下來沒人要的奶，奶農又不可能自己負擔中間環節的高昂費用。所以倒掉是相對虧損最少的選擇。
其中也不排除更極端的現象，就是牛奶一滯銷就倒掉。這就涉及到市場博弈了。主要是賣家為了維護供求平衡，讓牛奶價格不至於崩盤。美國去年牛奶的總產量在9900萬噸，如果真按機構測算的那樣，每天倒掉15000多噸，相當於每天產能的20%被處理。如果疫情繼續發展下去，不排除會造成更大的損耗。
至於把牛奶送給窮人，送也是要成本的。前面說到的物流等中間環節勢必要有人買單。這部分錢奶農不願意出、收奶商不願意出，窮人更沒法出。這時，要麼政府補貼消費券，創造更多需求。
要麼國家扶持奶農、補貼企業，和中國在主糧產業的做法有點像。但這一點，即便是在以農牧業為主業的新西蘭，也早就不這麼操作了。所以在歐美，政府扶持奶企和奶農的可能性就更小了。
奶農倒奶看上去是奢侈浪費，但對他們來說，還有別的選擇嗎？
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