自從學會豆腐這做法，我家隔三差五做一次，每次做一鍋感覺不過癮
豆腐是生活中常見的食材之一，價格便宜，口感軟嫩，味道鮮美，所含的營養價值也是極高的，算是蔬菜中的翹首吧。豆腐含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素以及鈣等營養物質，常食具有促進大腦活動、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力和抵抗力的作用。並且經過研究證明，每天兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天對鈣的需求呢，由此可見，家裡有老人和孩子的，平時不妨多吃點豆腐，花不了幾個錢，老人吃了身體好，孩子吃了長個快。
豆腐的做法是多種多樣的，不管是炒豆腐、燉豆腐還是煎豆腐，哪一種做法吃的次數多了，我們難免就會有點吃膩了，所以小編今天就是和大家分享豆腐好吃的另一種做法，就是這道釀豆腐。記得第一次吃這道釀豆腐，還是在老公的朋友家吃的，當時這道菜一端上桌就把我給吸引了，沒成想咬了一口就愛上了，當時我一個人把一整盤都吃了個精光。
老公朋友的媳婦看我愛吃，臨走之前還把這道釀豆腐的做法教給了我，回來自己又做了一次，沒想到挺成功的，做的次數越來越多，做這道菜的水平也越來越高了。自從學會豆腐的這個做法，我家是隔三差五的去買豆腐，不知不覺和賣豆腐的大姐都混熟了。下面呢，就把這道釀豆腐的詳細做法分享給大家，自從學會豆腐這做法，我家隔三差五做一次，每次做一鍋感覺不過癮。
【釀豆腐】
所需食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、香菇、食鹽、蠔油、食鹽、食用油、生抽、澱粉、清水
步驟一：豬肉剁成肉餡，蔥剝皮洗乾淨切碎，姜去皮洗乾淨切薑末。
步驟二：香菇去掉雜質洗乾淨，剁成香菇末，幹香菇的話需要提前泡發。
步驟三：把豬肉末、蔥碎、薑末、香菇碎放在碗中，倒入適量蠔油、食鹽攪拌均勻備用。
步驟四：豆腐切成塊，然後用勺子在豆腐中間地方挖一個洞，但是不能穿孔，然後取適量肉餡填在洞內。
步驟五：平底不粘鍋內倒入適量食用油燒熱，然後擺入帶有肉餡的豆腐，小火慢煎，直到豆腐幾面呈現金黃色，盛出擺盤備用。
步驟六：準備一個小碗，倒入適量生抽、食鹽、清水、澱粉，全部攪拌均勻成碗汁。
步驟七：利用鍋內剩餘油加熱，然後倒入拌好的碗汁，大火燒開，直到湯汁燒到濃郁，關火澆在豆腐上面即可食用。
