酸湯穿腸面
材料：麵條100克火腿腸1根菠菜3顆雞蛋1個大蒜3瓣生薑5克小米辣2個熟芝麻1勺醋3勺生抽2勺糖1勺鹽適量
1. 鍋中倒入適量清水，開大火煮沸；煮水期間，將火腿腸切小段，然後穿上面條。
2. 如果水還沒開，也可以洗點青菜，切點配料。（如蒜末、薑末、辣椒碎/幹辣椒粉、芝麻，喜歡吃啥放啥，不喜歡吃少放或不放）
3. 再起一煎鍋，倒入適量食用油，將油加熱至冒煙。
4. 將熱油淋入配料碗中，再調入2勺醋、3勺生抽、半勺鹽、1勺糖，攪拌均勻備用。（非常快手的酸辣湯底配方，一定要了解，再根據自己的口味調整，以後再也不用怕餓肚子了）
5. 剩餘的底油，給自己煎個荷包蛋，幾分熟自己決定。
6. 煮鍋水開後將火腿腸麵條放入，隨它煮至浮起，中途可以少量多次加入清水，讓麵條煮透芯。
7. 麵條煮好後撈出，再燙幾根青菜，燙熟撈出。
8. 勺取半碗麵湯至配料碗中攪拌均勻；如果吃拌麵就不用麵湯了，直接拌，再嘗味道，缺啥補啥，靈活變通，我們就是萬能的小強。
9. 倒入麵條、青菜、雞蛋，一碗豐盛的快手面就完成了！
小竅門：
1、如果家裡有肥牛、羊肉卷、丸子等都可以一起燙熟，這樣更豐盛；
2、麵條可以是乾麵或者意麵，只要煮之前硬且不易碎就行；
3、一定要注意，如果是做給孩子，不能太過酸辣，避免孩子腸胃受不了。
分享到:
