魚香肉絲
做法
將豬肉、木耳、萵筍切成絲，豬肉絲加鹽1克、料酒2克、水澱粉10克拌勻。
將泡紅辣椒切成末。
將魚香汁的調料混合均勻成醬汁。
鍋燒熱，入混合油，加入肉絲炒散，至肉絲表面變白。
加入泡辣椒炒出香味。
加入姜米和蒜米炒出香味。
加入萵筍絲和木耳絲，炒至萵筍絲微軟。
加入魚香汁快速翻勻。
撒上蔥花拌勻即可出鍋裝盤。
香辣肉絲
做法
裡脊切絲（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切絲、蔥薑蒜適量
熱鍋溫油爆香薑絲，滑炒裡脊絲到散，肉變白
加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘
加入香菜段，蔥段翻炒1分鐘，淋麻油、鹽、胡椒調味，迅速出鍋
小炒雞腸
做法
鍋內熱油，大火下入雞腸段，加醬油炒到發硬時將雞腸瀝出備用，留底油
油燒熱（中火）後放入薑片爆香，然後放入幹辣椒，幾秒鐘以後放入蔥段和蒜苗，轉大火翻炒到變軟以後放入雞腸，加入少許鹽和草果粉翻炒均勻後出鍋
麻辣牛肉乾
做法
牛肉切成2-3釐米的薄片，薑切片，蒜拍鬆一下，加料酒，少許鹽，丟一邊醃製20分鐘左右
乾紅辣椒剪斷，花椒與辣椒的比例是1:1
生抽，老抽，味精，鹽（少許）倒在一個碗中，攪勻
鍋燒油，3.4成熱時，下花椒一部分乾紅辣椒，出香味入牛肉。待牛肉自己出水，將水倒掉
用小火炒鍋中的牛肉，炒幹水分，調料倒入鍋中，繼續小火炒，炒至收幹汁，加香菜，剩下的辣椒，姜，翻炒一下
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