最近小明同學頻繁加班，很是辛苦，晚上都會喝上兩罐啤酒解乏，喝酒怎麼能少得了下酒菜呢？趁著小豪仔睡覺，我這個賢內助早早就為他備上了一盤——西葫蘆海米炒雞蛋，鮮香四溢，營養豐富，是絕佳的下酒菜。
西葫蘆海米炒雞蛋
有很多朋友私信我，說西葫蘆炒出來會出很多水，不好吃，在這裡我將自己的經驗分享給大家，包你炒出來的西葫蘆不再出水，味道更好。
西葫蘆海米炒雞蛋
西葫蘆又名茭瓜，富含維生素C、葡萄糖、鈣等營養成分，有清熱解毒、減肥瘦身、保肝護腎等功效。海米是海產蝦加鹽水焯後曬乾，去皮去雜而成的產品，其肉質軟嫩，味道鮮美，為“三鮮”之一。西葫蘆和海米搭配在一起，風味獨特，鮮味倍增，還有安神補鈣的功效哦。
西葫蘆海米炒雞蛋
在這裡我將這道西葫蘆海米炒雞蛋的做法分享給大家，希望能幫助到同樣喜歡這道美食的朋友。大家趕快拿出小筆記，跟著小達人一起來學習做這道西葫蘆海米炒雞蛋吧！
西葫蘆海米炒雞蛋
【西葫蘆海米炒雞蛋】的家常做法：
材料：西葫蘆、海米、雞蛋、蔥、食鹽、食用油
1.西葫蘆洗淨切成菱形片，海米在清水中浸泡十分鐘後瀝乾水分，雞蛋打散，蔥切成蔥花備用（海米一定要在清水中泡一泡，不但可以去除雜質，而且肉質也會更加鮮嫩）；
食材
2.鍋中倒入適量食用油燒熱，倒入打散的蛋液，炒熟後盛出備用；
炒雞蛋
3.鍋中倒入適量食用油燒熱，放入蔥花爆香，放入西葫蘆片，翻炒至西葫蘆微微變軟，放入炒好的雞蛋、海米翻炒均勻，調入適量食鹽，即可出鍋裝盤（西葫蘆不要炒的太久，炒太久不僅出湯，色澤也不好；食鹽一定最後加，這是西葫蘆不出水的關鍵）。
步驟
這道西葫蘆海米炒雞蛋就做好，鮮香四溢，做法簡單，包你一學就會，一吃就上癮！我家小明同學每次喝酒都會點名吃這道菜，營養豐富，經濟實惠，最主要是做起來簡單，省時省力。這道西葫蘆海米炒雞蛋，聰明的你學會了嗎？
西葫蘆海米炒雞蛋
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【小貼士】1.海米一定要在清水中泡一泡，不但可以去除雜質，而且肉質會變得更加鮮嫩；2.西葫蘆不要炒太長時間，時間太長，不僅會出水，色澤也會大打折扣；3.食鹽一定要最後再放，放太早，西葫蘆會出很多水；4.這道菜不用再額外加雞精，海米本身就起到了提鮮的作用。
