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包菜，個無人不知無人不曉、甚至遍佈全國各地、便宜且營養的蔬菜，今天真的是讓我開了眼界，活了幾十年竟然不知道它還有這種驚豔眾人的做法，綠中透白還發著亮、如玉盤、如翡翠般靜立在盤中，不動聲色的散發著陣陣鮮香，看一眼都為之所動。
雖然心有所私，想獨享這份佳餚，但是獨樂樂畢竟不如眾樂樂，讓你們也能嚐到這份美味，畢竟是我這份事業的初心。趕緊學起來吧，好在家宴的時候露一手。
1.首先，我們準備一顆包菜，把根部切掉放在盆中。鍋內燒水，放入食鹽4克給包菜入一下底，把包菜整顆放入鍋中，水燒開以後用勺子把包菜葉一片一片的剝開。
2.包菜葉燙軟以後撈出來，放入涼水中過涼。
3.香菇幾朵、洗乾淨後去除根部、切成小塊。然後把香菇放入鍋中焯一下水，淋入一點料酒去腥，水燒開以後倒出來，用清水沖洗乾淨、擠幹水分備用。
4.小蔥一把、切成蔥花 ；小米椒切成小米椒花，放在盆中用清水泡上；牙籤用開水燙一下、消消毒；再準備適量的糯米，洗乾淨後泡發；適量的五花肉餡備用。
5.大蔥破開切成蔥花，生薑切成末，大蒜拍扁切成蒜末，和肉餡放在一起，倒入料酒、食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香、生抽、白糖，用手攪拌抓勻，放入胡椒粉和料酒都是為了去腥增香，加入白糖是為了給肉餡提鮮。
6.肉餡充分拌勻入味以後加入香菇粒、倒入泡發好的糯米，再次攪拌均勻。
7.然後拿出包菜葉放在案板上，把肉餡用包菜葉包裹起來，再用牙籤把開口紮緊。
就這樣一個個全部包好，放在盤中準備蒸制。
8.鍋內燒水、放上蓖子，把包菜卷放在蓖子上面，大火燒開以後轉中火蒸45分鐘，把糯米和餡料蒸熟。
9.45分鐘以後掀開鍋蓋，取出包菜卷，把牙籤一個個抽出來，在盤中擺放好。
10.鍋內再燒一勺水，倒入蠔油提一下鮮，加入食鹽、雞粉、生抽，小火把湯汁燒開以後勾入一點水澱粉，湯汁熬至粘稠時起鍋，均勻澆在包菜捲上面，再放上小米椒花和蔥花點綴一下、美味即成。
好了，這道簡單好吃的包菜糯米卷就做好了，喜歡的盆友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
