“珍珠奶茶” 是一種流傳於臺灣的茶類飲品，它是將粉圓做成的珍珠加入奶茶中而製成為珍珠奶茶。奶茶色澤鮮豔，奶香絲滑味美，而且還可以給他們取一些極富有詩意的名字，比如說初戀滋味，忘情水，金枝玉葉等，讓人享有口感之時，也體驗到了心理上的享受。
珍珠奶茶剛上市就深受上班族和學生族的喜愛，在大街上，我們經常可以見到學生或者是年輕的情侶，一邊吸著珍珠奶茶，一邊在悠閒逛街的美好情景。
一杯珍珠奶茶的市面價格並不低，因為喜歡喝，大家才會去買，可是你知道嗎，其實珍珠奶茶的製作成本並不高，製作方法也非常的簡單，如果我們知道了珍珠奶茶怎麼製作，想喝的時候，就可以在家裡自己做了，方便而無添加，衛生而更好喝。
接著我來分享家庭版紅糖珍珠奶茶，絲滑醇香，做法簡單，一學就會，家中聚餐必備哦。
——製作開始——
一，做粉團
鍋中加入80毫升清水，燒沸，加入70克的紅糖開中火煮沸轉小火，攪拌使紅糖融化，關火，倒入100克的木薯澱粉，用筷子迅速地攪拌均勻，一定要快，免的攪出一鍋非牛頓流體，那就有些小麻煩了。攪成絮狀，一定要趁熱揉，將裡面的顆粒揉均勻，接著用手揉成光滑柔軟的麵糰。
——一定要用木薯澱粉，其他的澱粉做的粉圓不Q彈。水沸紅糖融化即可，不要煮太久，否則水分大量蒸發，影響後面製作。
麵糰和太硬或太稀都會影響到珍珠成型。不同品牌的澱粉用水量也稍有不同，因此和麵時太稀了再加點木薯乾粉揉，太硬了可以再倒點開水進去，不要太軟，把裡面的顆粒揉均勻揉成稍微偏硬的麵糰即可。
二，做珍珠
將和好的粉團放在案板上，稍稍按扁，取一個帶有圓孔的乾淨的蒸篦，放在厚厚的粉團上，用力的向下按，圓孔裡就會冒出一個個可愛的小面球了，抓點乾的木薯粉撒在上面以防粘。
接著用刮板或菜刀輕輕地削下來，放在案板上，用手掌輕輕地搓，就會變成圓圓的了。一次做出二三十個呢。接著把剩下的粉團用篦子再次按扁，都做成圓圓的珍珠就可以了。我搓了大概有十幾分鍾就全部脫完了。
鍋裡放水燒開放進去，煮到丸子漂浮起來，還沒有煮好，蓋上蓋子煮十分鐘，煮好後還要燜5至6分鐘，直到珍珠變透明，這一步可以試試一個看是否熟透，熟透後過涼白開水，換水兩三次珍珠會變得清澈透亮了，接著撈出來。
——一定要過涼水，這樣才會勁道，這樣才會勁道透亮。
三，煮奶茶
首先鍋中加入300毫升的清水，5克的紅茶包，大火開煮，沸騰後，關火蓋蓋燜三分鐘，此時已茶香濃郁，接著倒入20克的紅糖，300毫升的純牛奶，開中火再次燒沸，紅糖融化，關火，撈出茶葉包，常溫晾涼放在冰箱冷藏20分鐘，這樣涼爽清香的奶茶就做好了。
——沒有茶葉包，散裝的也可以，直接倒在過濾網過濾就可以了。
如天氣的溫度太低或身體不太適合喝涼品的人不需要冷藏，不喜歡喝涼的直接喝熱茶味道也非常的好。
取一些做好的珍珠放在茶杯中，倒入香味濃郁的奶茶，這樣呢紅糖珍珠奶茶就做好了，放上一根吸管就可以飲用了。
濃濃的茶香和奶香交織在一起，奶香絲滑，超級好喝，珍珠晶瑩剔透，Q彈有嚼勁。自己做的比外面賣的還好喝，而且非常的實惠，是不是看著非常的想喝呢，有時間了一定要在家做一做哦！
