過年的這段時間大家在家大魚大肉的都吃膩了吧？桌上沒有一盤涼拌菜怎麼行呢？今天菜市場上也都開始營業了，去菜市場買菜的時候看著黃瓜挺新鮮的，如果來盤涼拌黃瓜的話吃起來清脆爽口還很解膩，非常適合現在吃。於是就買了幾根，我們這裡的黃瓜6元一斤，價格也挺便宜的。說起涼拌黃瓜，很多人都說自己在家涼拌的黃瓜不脆，不好吃還不入味，還有的人說在家涼拌出來的黃瓜不但沒有味，顏色也容易發黑，難道涼拌黃瓜有訣竅嗎？其實涼拌黃瓜也是有訣竅的，涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯，少了這一步，黃瓜不脆，更不入味。今天我告訴大家一個涼拌黃瓜最正確的方法，用這種方法涼拌出來的黃瓜超級脆，超級入味！
【涼拌黃瓜】
【食材】：黃瓜，木耳，姜蒜，蠔油，生抽等
【做法】：
1.首先準備幾根黃瓜用清水清洗乾淨，去掉頭部和尾部，然後將它放在案板上用刀背拍碎，然後用手掰成小段放在碗中加入適量的鹽醃製10分鐘左右。
2.準備一把木耳，放在水中浸泡一會兒。
3.起鍋燒水，水中加入適量的食用鹽和食用油，然後把泡好的木耳倒進來，煮2-3分鐘左右，撈出來備用。
4.準備幾瓣大蒜去皮拍碎剁成小塊，姜切成小塊，放在碗中，喜歡吃辣的就放點辣椒粉，淋上熱油，攪拌均勻備用。
5.將醃製好的黃瓜過濾一下醃製出的水分，和煮好的木耳放在一起，然後將調好的料汁倒進來一起攪拌均勻，根據個人愛好再放點陳醋，蠔油，生抽攪拌均勻，美味即成。
【涼拌黃瓜的訣竅】
1.拍碎的黃瓜千萬不要用刀切，用手掰成小段口感會更加脆爽好吃。
2.大家以後無論做什麼菜，焯水的時候加鹽可以使菜更加有味，加食用油可以使菜品的色澤更加光亮好看。
3.涼拌黃瓜時，直接拌是大錯特錯，要先將黃瓜用鹽醃製一下，這樣涼拌出來的黃瓜更脆，更入味。
大家在涼拌黃瓜時，千萬不要直接拌，很多然都會切完直接就涼拌，真是一步錯步步錯，難怪黃瓜不脆更不入味。大家以後涼拌黃瓜的時候一定要先用鹽醃製一下，然後再涼拌，這樣做出來的涼拌黃瓜更脆更香更入味。大家看完今天的涼拌黃瓜，應該都知道以後涼拌黃瓜的時候要把黃瓜先醃製一下，醃製後的黃瓜吃起來更脆更入味，最後希望大家都能做出好吃的涼拌黃瓜。
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