大家好
我是皮妹兒
我們都知道
水果的營養價值很高
含有豐富的維生素C
多種人體必需氨基酸
和多種有機酸等
每天適當吃些水果
基本有利無害
然而
一句俗語
卻在將一種水果“抬上神壇”的同時
給另外兩種水果判了“死刑”
這句話就是
“桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人”
它真的有道理嗎
這句話是怎麼來的
所謂民間俗語,大多都是從前人們通過自身經驗積累而口口相傳的。
古時,尋常百姓家一年到頭吃不上幾口肉,所以在大部分人的飲食結構中,肉類食物所佔比例很少,飲食清淡。
在那時的理念中,蔬菜大多偏冷,吃多了就會讓人體質偏虛寒,為了彌補這一點,就提倡多吃些溫補的食物。
桃性溫,較平和,多吃也無害,get!
杏性熱,雖然適合寒冷體質食用,但吃多了容易上火,並且《本草綱目》中記載“杏有小毒”,所以不宜多吃。
至於李子,藥王孫思邈說: "不可多食,令人虛",《滇南本草》也記載:"不可多食,損傷脾胃"。脾胃損傷就會虛,脾虛什麼概念?人們認為,脾虛會引起一系列消化和生理功能失常的問題,這種情況很常見,但在古時,嚴重一些的就約等於要命了。
綜上所述,就有了這麼一句俗語流傳了下來。
如今還適用嗎
對於健康人群來說,
當!然!不!適!用!如今,人們的生活質量大幅提高,食物種類繁多,不像古時顧慮那麼多,食物性溫、性涼、性熱還是性平不再那麼重要,水果的作用主要還是體現在它們的營養價值上。
而桃、杏、李子,同為薔薇科李屬的植物,杏和李子更是同為一個亞屬,此等親屬關係好比一對親兄弟和它們的堂兄弟,在營養價值方面都是同樣優秀。
舉個例子,雖然桃在碳水化合物、熱量等方面佔據優勢,但杏和李子的鈣含量都比桃高,並且蛋白質含量都差不多。
所以,李子樹下沒有死人,只有好吃的李子,桃李杏作為季節性水果,一年只有夏天這一段時間盛產,再不吃可就沒了呀。
數據來自食品夥伴網
什麼樣的人不適合吃
不適合吃桃李杏的人群主要具備以下幾點特徵:對桃李杏過敏、腸胃不好、愛吃沒有熟透的、不洗就吃。
人們的過敏原各種各樣,自然也包括桃李杏,尤其是桃子上的絨毛,很多人都對此過敏,會產生嘴唇刺痛,嘴角發紅、瘙癢等症狀,所以千萬不要輕易嘗試。
桃李杏膳食纖維豐富,腸胃功能不好的朋友吃多了可能會不舒服,並且李子含有較多的果酸,適量吃可以促消化,但一次吃太多,也會造成腸胃不適。
有人喜酸,就會選擇沒有成熟的杏或者李子,其實不論桃李杏,沒成熟的果實最好都不要吃,因為沒成熟的果實中通常會含有一些對人體有害生物鹼。
夏季正是病菌滋生的季節,尤其是帶細絨毛的桃子,一定要好好清洗,注意食品安全啊。
說到底
我們對桃李杏還是不夠了解
自帶仙氣兒的水果
提到桃,人們常常就會想到兩個字——“壽桃”,桃怎麼就成了長壽的象徵呢?
最先把桃跟長壽聯繫起來的是漢代的一本神話志怪小說集《神異經》。書裡面說:“東北有樹焉,高五十丈,其葉長八尺、廣四五尺,名曰桃。其子徑三尺二寸,小狹核,食之令人知壽。”
從這以後,桃就跟長壽結下了不解之緣,簡直堪稱“長生不老藥”。
那麼,吃桃能增加壽命嗎?
還真就不能。
除了正常的營養物質外,桃裡面最多的就是水了,最典型的當屬水蜜桃,果實成熟之後,揉一揉插個吸管就吸乾淨了,最終獲得的“神力”跟吃蘿蔔青菜沒什麼區別。
桃李杏誰有毒
從果肉上來講,桃李杏誰都不毒,但是從核上來講,三者俱毒。
在桃李杏的核,也就是種子裡,都有一種有毒的物質,叫扁桃苷,也叫苦杏仁苷。
苦杏仁甙水解會放出氫氰酸,這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈,妨礙ATP(生物體內最直接的能量來源)的產生。
每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可水解出氫氰酸100~250mg,對於60kg的成人,氫氰酸的經口最低致死劑量約為34mg,也就是說,吃上20粒左右的野生苦杏仁就可能會有生命危險。
這種死法是不是特別眼熟?
在前幾年大火的電視劇《甄嬛傳》,最終隱藏boss安陵容就是在吃了苦杏仁後一命歸西。
圖片來自網絡
很多人都以為安陵容是死於苦杏仁苷,她究竟怎麼死的我不知道,但是肯定不是因為她吃的這盤,仔細看看這可口的堅果,這分明就是我們平常吃的美國大杏仁啊。
其實我們平時吃的杏仁和苦杏仁根本不是一個東西,愛吃杏仁的妹子可以把心放下了。
作為水果食用、果仁有毒的是杏;
果仁作為堅果食用的是扁桃,也就是美國大杏仁,同時也是產自新疆的巴旦木。
這兩種植物在植物學上同屬薔薇科李亞科,不過杏屬於杏屬,而扁桃屬於桃屬,所以與其叫美國大杏仁,還不如叫美國大桃仁。
苦杏仁和美國大杏仁在長相上有明顯差異,苦杏仁短小圓扁,美國大杏仁細長個大,非常好分辨。
早在埃及法老圖坦卡蒙(公元前前1341~前1323年)的陵墓中,就發現了栽培巴旦杏仁。也就是說在公元前1000多年,人類就開始對扁桃進行選育和馴化,所以在毒性上,如今的扁桃仁中,苦杏仁甙的含量只有等重杏仁的1/20~1/40。
而由於苦杏仁甙並不穩定,無論用於商業售賣的扁桃仁,還是用作藥材的杏仁,都會經過水煮、曬乾等一系列過程,毒性成分進一步降低,基本已經十分安全了。
這些都是李子
其實李子這個詞,是薔薇科李屬李組植物的統稱,又叫蘋果仔。
事實上,李子有多種形狀和大小,遍佈世界各地。
像青梅、黑布朗、金梅、杏梅等這些都屬於李子,光是中國就有“夫人李、嘉慶李、攜李、紅香李、玉黃李、密李、五月李”等優良品種。
哪裡的桃杏李最好吃
終於來到了吃貨們最關心的問題。
愛吃軟桃的可以選擇:奉化水蜜桃(玉露美人)、四川龍泉驛水蜜桃、山東肥城佛桃等。
愛吃硬桃的可以選擇:廣東連平鷹嘴桃、北京平谷春雪、陝西油蟠桃等。
愛吃杏的可以選擇:陝西華胥大杏、河南靈寶太陽杏等。
愛吃李子的可以選擇:黑布朗、廣東三華李等。
大家還知道哪些好吃的桃李杏,在評論區告訴我們呀~
以上
就是本期全部內容