1根香蕉，做最簡單的蛋糕，不用打發，攪拌攪拌就好，簡單零失敗
說起蛋糕，大部分腦中都會浮現打發蛋白的畫面，過程相對也多一些，要洗刷的碗和其他工具也比較多。如果一切順利，也許就能吃到美味的蛋糕，但是一不小心就會翻車，出來的成品回縮，口感很乾或者很硬，這樣就太受打擊了。
湘湘今天來跟大家分享一款超級簡單的蛋糕做法，真的是零失敗的美食。不需要打發蛋白，所以時間上也節省不少，它甚至比做饅頭髮糕還簡單，至少不需要發酵。主要的食材就是香蕉，米粉（或者麵粉），小蘇打，把這些食材攪拌攪拌就行啦，放入烤箱烤制15分鐘左右就能享用美味。我家有個麵粉過敏的孩子，所以我用的大米粉，麵粉做的，我也做過很多次，味道同樣很好。這次用的小蛋糕模具，節約烤制時間，如果用大模具，需要調整烤制時間，大概需要25分鐘左右。
【香蕉小蛋糕】
所需食材：香蕉一根，白糖20g，玉米油20g，蛋液25g（大概半個），大米粉（麵粉）50g，小蘇打2g，清水5g，蔓越莓適量。可以翻倍做，食材同樣翻倍就可以。
具體做法步驟：
第一步：在大碗中加入20g白糖，20g玉米油，再加入一個蛋黃，然後攪拌均勻，白糖完全融化的狀態就行。
第二步：再加入一根比較熟的香蕉，這樣做出來的蛋糕更香甜。把它壓成香蕉泥，和蛋液攪拌均勻。稍微有些香蕉顆粒也沒關係的。
第三步：再加入50g的大米粉或者麵粉，準備2g小蘇打，用5g的清水化開，再加到米粉中，把所有食材翻拌均勻，直到沒有乾粉，沒有面疙瘩就可以了。小蘇打是必須要加的，要不蛋糕沒發蓬鬆，口感也就不鬆軟了。
第四步：把麵糊倒入模具中，只要六七分滿就行。我的實踐就證明，不能倒太滿了，要不烤制的過程中會溢出來，再在表面撒上一些蔓越莓幹，當然用別的代替也都行的。
第五步：烤箱165度，把蛋糕放入中層，烤15分鐘到20分鐘，根據實際情況調整，直到上色滿意就出爐。趁熱吃，噴香又鬆軟，孩子超級愛吃。當零食或者當主食都不錯呢。
“香蕉這樣做太好吃了，做法也簡單，外香內鬆軟，孩子超愛吃”以上由“湘湘的廚房”原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點贊，轉發和留言都是對我的鼓勵！”
