步驟：
1、排骨準備幾塊，冷水下鍋，倒入一勺料酒，放一根小蔥，開大火燒開，焯一分鐘；
2、然後撈出，用水沖泡一下；
3、準備配菜：胡蘿蔔切大塊，備用；
4、小蔥花切一小把；山藥切成小段；有香菇的話，切兩個香菇；
5、鍋中倒入清水，放入焯好的排骨，然後放調料：一個八角、一個桂皮、生薑兩片、大蒜三片，開火煮開；
6、水開後調成小火，煮三十分鐘後然後再放入胡蘿蔔塊、香菇、紅棗四五個；
7、再煮十分鐘後，放入山藥和蔥花，撒一點鹽，繼續煮八分鐘左右即可；
8、一碗香濃的什錦排骨湯就做好了！湯好喝，肉好吃，一次喝兩碗，美不勝收！
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