天南地北的烤串老炮儿，守护着制造快乐的烤串，加热着拼命活着的人生。这里有嬉笑怒骂，柴米油盐，人间戏梦，滚滚红尘。今夏，让我们一起品尝别样江湖味。
——题记
b站上偶然发现《人生一串》这个小众综艺，内容主要选择烧烤这个细小的美食分类，探访各地隐藏的烧烤大神，体味背后的人情故事。抛开养生话题，仅仅“烧烤”二字，带着粗放狂野的意味，黑夜的烧烤有独特的色彩，属于甩掉身份标签后那个真是放纵的自己，压力释放，情绪发泄，在大块朵颐暂忘烦恼，且就酒一杯快意人生。
纪录片的镜头处理，背景音乐以及文案，都切合了这个相对小众市场，江湖市井人情，烧烤独辟了了一方真实洒脱的天地，且过一把侠客瘾。每集一个主题，涉及四到五种美食。每种美食，通常包括食客对该美食的独特性代表性赞美，口味评价以及与烤串的情谊，师傅精心选材、制作过程、起步故事、经历分享，美食被烤制、品尝的瞬间等等。片尾总结这集每家烧烤师傅的后续生活，片尾曲后还有采访小彩蛋。
每家烤串成功的背后，都是艰苦卓绝的付出，每个师傅基本都有独门秘制、对原材料的苛责选取、复杂的处理穿串过程，烧烤火候的掌控，都是一次次尝试而至纯熟完美，坚守品质，热爱行业，如一位师傅为调料，品尝孜然吃到反胃。这些老师傅十多年甚至几十年匠心的坚守，串联起多少过客的过往，如烧烤师傅商老三，多年以后依旧记得从前中学生的名字，一起守护这份珍贵的回忆，成为知心朋友；或者，为重返故乡风尘仆仆的游子，献上一份家乡的味道，朴实而温馨。
浓厚的市井气息，没有淑女矜持的小口慢咽，不加掩饰，呈现的是人类觅食的本性欲望。相比进店的灯火通明，街头巷尾赤裸裸的香气邀请，更显烧烤本色，就是平淡而真实的况味生活。接着说说《人生一串》纪录片中的6个小分集我整体看下来的一些感触。两个词，一个是较真，一个是守候。较真，在我看来是烧烤师傅的匠人精神。从几个故事中不难感受到，大多数烧烤师傅赶早去市场挑选食材，宁缺毋滥，研制食材的用料也是精心挑选精心调制搭配独家秘方，以及从食材怎样处理更好吃，烹烤的时间、方法、客人的喜好等各方面来说烧烤师傅不仅仅把自己的烧烤摊店看作是一个物质来源，其中更是贯彻了自己对烧烤的理解和拓展，对食客的尊重，对整个行业的一份不一样的热爱；守候，在我看来是烧烤师傅与食客之间的一种羁绊，纪录片的大多数烧烤摊店都是开了很多年的老店，有些老师傅依旧自己坚守在岗位上有的则是带着徒弟继续传承下去，对烧烤对客人有一种放不下。
充满诱惑的那一口暗黑滋味，是烧烤和夜晚的永恒默契。吃烧烤，吃的是一种感觉，吃的是一种情怀；吃的是一种漂泊的味道，吃的是一段跌宕的人生。
烧烤重口味，能吃到一起的，都是难得的缘分，敢一起尝试的，都是过命的交情。重口的烧烤、醇香的啤酒、清爽的可乐，这就是平凡生活中的热辣慰藉。几串烤肉，一杯美酒，这就是深夜路边摊的那份得意，这就是平凡热辣的市井人生。
充满诱惑的那一口暗黑滋味，
则是烧烤和黑夜永恒的默契。
人民的肉串，祖国版深夜食堂
幽默中带点正式感，趣味中带点个性
透过《人生一串》传递出了我国的烧烤文化
放荡不羁爱自由
在市井生活的美食中寻找一丝安慰
生活，五味杂陈
烧烤，烤出人生百态
