不用炒不用炸，切切拌拌往烤箱裡一放，香噴噴的一盤肉就做好了，真是超級簡單。很喜歡用烤箱做菜，簡單方便無油煙，尤其是做肉類菜，省時省力還不用守著灶臺，每次在家宴客，總也少不了烤箱菜。趕緊把家裡的烤箱用起來吧。
自從買了迷迭香，女兒天天跟我念叨要吃烤肉，雖說這烤肉很簡單，可總得有材料吧，沒有買到合適的肉，也不能把手伸去烤了吃吧。哈哈哈。做烤肉，選肉最重要，太油不健康，太瘦口感又柴又老也沒有吃頭。用哪一塊肉最好呢？愛吃的人早就幫你選好了，梅肉最適合做烤肉，好吃的叉燒肉就是用這塊肉做出來的。梅肉應該是“枚肉”的誤讀，意思是一頭豬身上只有“兩枚”的意思。是哪裡的肉呢？豬肩胛骨片的兩塊肉，內地也被叫去頸背肉，其範圍比梅肉稍廣一點兒，豬頸部至豬前腿這區間的肉。這部分肉自帶雪花肥油，無論炒還是烤，味道和口感都特別棒。
買好了肉，咱就動手做吧，前幾天買迷迭香，回家先修剪再換盆，修下來的葉子已經風乾，用來做烤肉特別好。喜歡在陽臺上種點兒能吃的植物，不只好看，想吃的時候也特別方便。薄荷、迷迭香這是必種的，明年還要增加更多品種。
迷迭香烤肉
材料：豬頸背肉400克、大蒜一朵、胡蘿蔔半根、西蘭花少許、生抽20克、叉燒醬20克、番茄醬5克、橄欖油20克、檸檬汁適量、迷迭香適量。
做法：
1、準備材料，把叉燒醬、生抽和番茄醬放在一起，攪拌均勻備用。
2、豬肉切成大片，橫著肌肉纖維切，讓每一片肉都帶著肥肉比較好。
3、切好的肉放在烤盤中，加上之前兌好的調料汁，放上切碎的大蒜和迷迭香碎，抓均勻備用。入烤箱的盤子，建議用耐熱玻璃或者專用瓷烤盤比較好。
4、胡蘿蔔切片，西蘭花分成小朵，放在烤盤中，淋上橄欖油，跟肉拌在一起。
5、烤箱220度提前預熱，放上烤盤，直接烘烤，定時30分鐘。如果覺擔心直接烤會讓表面的肉失，可以先蓋上錫紙，等肉烤差不多的時候拿掉錫紙上個色就可以了。
6、烤好的肉出爐後擠上檸檬汁，趁熱開吃吧。肉和菜都很香很好吃。湯汁可以用來拌飯，很美呢。
多說幾句：
家裡有烤箱的朋友，趕緊用起來，別讓它們閒置了，做菜特別方便。除了烤肉，烤個雞、烤個魚都特別方便。
迷迭香如果家裡沒有，換成黑胡椒也不錯。
