哪怕是一家三口在一起過年，也可能要多做幾個個菜的，很多人覺得只有做的滿桌子的菜，才會有一種濃濃的過年的感覺，那麼我們也要遵循這個傳統，那麼怎麼辦呢？嗯，那就合理的的處理剩菜剩飯吧！
先吃海鮮（食源性食品安全問題）
水產品非常容易汙染有害的微生物，還有前面我們已經講過了，海鮮的烹飪為了保留鮮嫩的味道和口感通常不會烹飪很長時間，不會特別的熟。所以海鮮必須當餐吃完，無論如何絕對不要把海鮮生下來，而且第二頓再熱的海鮮味道差強人意，這麼貴的食材不要浪費，本著不浪費的原則，先把海鮮吃掉。
剩葷不剩素
蔬菜要當餐吃完，尤其是綠葉菜，不要剩，一方面是它的顏色會變暗，味道會變差，還有一個就是蔬菜在烹飪的過程當中，其實營養素的流失已經很厲害了，之後營養素還會繼續流失，營養變差還不好吃，過年何苦為難自己。當然，最最重要的原因還是因為亞硝酸鹽的問題，煮熟的蔬菜依然是隨著時間的增加亞硝酸鹽含量不斷的增加。
葷菜相對來說口味比較穩定，第二次熱一熱跟之前差別不太大，所以一旦要剩菜，最好是把葷菜剩下。葷菜下一餐加上一些蔬菜可以再翻新做一個菜。
吃不完的主食放冰箱
饅頭等主食放在冷凍層理冰凍，很多人過年的時候收到或者購買了饅頭禮盒，雖然你買了沒多久，但是饅頭可能已經出廠很久了，很容易變質發黴。放在冷凍層裡吃多少拿出來多少。米飯等主食剩下的，下一餐可以做蛋炒飯等翻新一下。
兩頓喝不完的湯直接倒掉
剩下沒喝完的湯，特別是燉的雞鴨啊，往往容器很大，不太容易放冰箱裡，那麼怎麼辦呢？我家裡經常是這麼做的，就是飯後把湯徹底煮沸，蓋上蓋子煮沸，關火了之後呢，不要再開蓋子了，可以把它放在陰涼的地方保存，然後在下一餐的時候能把它再次煮沸，徹底加熱殺菌再喝。當然，湯更我剛才說過的剩菜一樣，最好不要再超過下一頓的，如果第二燉還沒有吃完就徹底倒掉吧，這說明，可能不是你做的太多了，而是根本做得不好喝，就別佔地方了。
合理使用保鮮盒
剩下的才就可以使用保鮮盒裝起來。保鮮盒的好處是可以把食物分開盛裝，避免不同的菜餚之間串味，也避免生熟食物之間交叉感染，是延長食物可使用期限的一個好方法。
再有呢，收納盒可以疊放在一起，比較節省空間，如果你放在盤子裡，盤子就很難摞在一起。當然了，我們不建議剩的太多，特別是上頓熱下頓熱，大過年的頓頓吃剩菜。
