水邊閒人
水煮花生米怎麼煮才能脆？
1.首先把花生米沖洗，然後放在冷水裡3小時。
2.用料包把花椒，八角，小茴香，香葉，桂皮，丁香，肉蔻，少量幹辣椒包好，用水沖洗一遍放鍋內。
3.鍋內加水，最好用不鏽鋼鍋，泡好的花生米倒入涼水鍋內，旺火燒開，改慢火。
4.根據自己喜歡的口感，確定時間，煮好後用冷水過涼，然後放生抽，鹽，芹菜或蘿蔔丁，少量味精，香油，香菜段，蔥姜段，放冰箱即可。
餐飲社群開心一哥
水和油一起煮
波仔剪輯師
謝謝要請！水煮花生怎麼樣才能脆，根據我多年的經驗給大家詳細介紹一下！首先將買來的花生。
第一步。
清水泡一夜，這個水一定要多添一點，花生米會漲會變大。然後第二天早上再用清水洗一遍，因為泡出來的水顏色都會變掉。
第二步。準備好需要的材料。大蔥，一根切成兩三段。八角5克。，桂皮一小塊，小茴香5克，花椒5克，辣椒段5克。生薑三片。
鹽30克。鹽要適當多一點才能夠入味，因為要保證這個煮花生米的水鹽的濃度要大一點。這樣煮出來的花生米，鹽味道才剛好。味精十克。白糖10克。這個料的多少都與你要煮花生的量有關。酌情加減。
第三步。取一個不鏽鋼盆裝滿水。不要用鐵鍋，鐵鍋會起化學反應。水燒開倒入控幹水分的花生米。加入鹽，味精，白糖。可以將那些先香料都用一個紗布包起來。裝在一個袋子裡。再放入蔥段薑片，然後水開之後，十分鐘即可關火。
最後將火關掉之後花生米浸泡兩個小時。這樣煮出來的花生米就會很脆，最關鍵的是不要煮的時間太長。剛好段生，熟了即可。希望我的回答對你有幫助！
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