我的傻豆豆
上海是一座擁有超過3萬家麵館的隱藏“面都”。作為吸面狂魔，想跟你分享一下那些私藏麵館。
逸桂禾
地址：吉安路290號
店內不僅有20多種各式各樣的澆頭面，還售賣鮮麵條，或寬或細自行選擇。
陽春麵：湯清，漂著蔥花和油花，能吃到豬油的香味，麵條很勁道，但要快吃，別隻顧著拍照哦。
陽春麵是一切澆頭面的底，又叫“清湯麵、光面”，陽春指“十”，舊時上海一晚清湯麵售價十文，便有了陽春麵的名字。
蔥油拌麵
春風松月樓
地址：上海市黃浦區舊校場路百翔路路口（豫園5號門入口處）
素食者也可以吃的麵館！作為百年海派素食文化的代表，這家109歲的老店把面也做出了花樣，牛肝菌吊湯的香菇肉筋面吃起來鮮甜味美，與真蟹粉相比也毫不遜色的素蟹粉拌麵，還要推薦一下它家的淨菜素包，個頭大價格又合適，皮超軟，青菜豆乾做餡兒簡直不要太美味。
大腸面
地址：復興中路59號
靠近逸桂禾，看名字就可以明白這是一家以大腸面為招牌的麵館。店面很小，通風不算太好，進店會有濃郁大腸味道。雖然店內的氣味並不宜人，但面的味道卻是一絕，肥腸被處理地乾淨，沒有異味，點了一份大腸拌麵，除了肉香，略有甜味。
哈靈麵館
地址：寧波路182號
哈靈麵館最有名的是牛蛙面，超大一碗，牛蛙鋪滿一層。吃起來很是滑嫩，鮮甜的味道，如果說有什麼缺點，就是沒有空調，夏天會熱一些。
上海傳統麵條多是鹼水面，顏色微微發黃，加入鹼水的麵條更筋道有勁。湯底一般是骨湯或高湯，澆頭更是多樣，雪菜肉絲麵、羅漢上素面、鱔糊面、香菇麵筋面、大排面、八寶辣醬面……每一個澆頭似乎都能拆分成一道帶有上海獨特風味的菜品。
如何地道地在上海吃麵？
上海人吃麵是有一套“黑話”的，瞭解這些“黑話”，跟老闆交流的時候更像是老饕。
香頭：指小蔥花，“重香頭”就是說多放蔥花。
過橋：跟老闆說一聲“過橋”，你會收到一份單獨淨面和澆頭，兩者分開，澆頭可做下酒菜。
大辣烤：大腸、辣肉和烤麩三者的簡稱，也是很多地道上海人的心頭好。
幹挑、寬湯、緊湯：分別指不要湯、多湯和少湯，湯多湯少由你決定。
半半半半甜兒
小資君私藏的幾家麵館安利給你啦！
馮爸麵館
推薦理由：主營上海本幫面！他家的乾貝辣肉面很好吃！是主廚獨家秘製的辣肉醬，澆頭分量十足。稍帶辣味的新嫩豬肉還有乾貝，麵條也很有嚼勁！天涼的時候吃湯麵，天熱的時候吃拌麵~
地址：陝西南路29號
人均：40元
一面春風
推薦理由：也算是一家網紅店了。雞湯和菌菇湯底都很濃郁，沒有味精，吃了也不口乾。很原汁原味~麵條筋道很好，澆頭也都是很鮮嫩的辣肉~
地址：吳興路26號 | 遵義路100號虹橋南豐城南區B1層08
人均：55元
味香齋
推薦理由：味香齋的麻醬拌麵沒話說，但是辣肉面也一點不熟，還是小時候常吃的那個味道！加上一把蔥花，顏色鮮亮，光看就讓人食指大動！肉質很細嫩，麵條也很有嚼勁。
地址：雁蕩路14號
人均：25元
金剛餛飩還有面
推薦理由：環境挺嗲的一家麵館！蔥油拌麵用了三種蔥，香味濃重，麵條彈牙，再來一份澆頭，特別開胃了！
地址：多家分店
人均：40元
滄浪亭
推薦理由：老字號的滄浪亭，開洋蔥油拌麵是很多人戒不掉的老上海味道。面是細面，煮的偏硬，蔥油醬調得剛剛好，蔥炸得脆脆的，一點都沒有那股惱人的味道，反而香氣撲鼻！
地址：多家分店
人均：30元
明呈黃魚麵館
推薦理由：吃黃魚面可以挑這家。老闆很自信的，敢叫板全上海最好吃的黃魚面！。特製雪菜黃魚面，湯頭奶白，放了很多雪菜提鮮，黃魚整條去骨一分為二，麵條柔軟，邊吃麵邊吃魚真是太美好啦！
地址：斜土路1370號 | 雁蕩路99號 | 古宜路186號
人均：50元
萬壽齋
推薦理由：他家的涼麵公認好吃。是很多上海人從小吃到大的美味。每根麵條上都有醬汁，麻醬的香氣撲面而來，讓人食指大動，再來一份澆頭，真的很好吃啦！
地址：虹口區山陰路123號(四達路吉祥路間)
人均：20元
❤魔都小資城市生活指南，帶你過有態度的小資生活~快來關注我的頭條號吧！
POPSHANGHAI
上海雖然不像北方人一樣以麵食為主，但是上海人對於麵食卻情有獨鍾，這也使得上海面食館遍地開花，走幾步就能看到一家小麵食館。
1、阿孃麵館
阿孃麵館位於思南路，被稱為是“上海最好吃的麵食館”，這裡的黃魚面十分出名，魚肉鮮美，湯汁濃稠，麵條勁道，收到食客們的一致喜愛。
2、寶泰麵館
這家麵館位於上海瞿溪路，已經有很長時間的開店歷史了，這家麵店湯汁較多，麵條勁道，據說姚明曾經還來這裡吃過麵，可見這家味道確實很好。冬天來這裡吃一碗麵，喝幾口湯，實在是一種不錯的選擇。
2、吳越人家
這家主要以蘇式麵食為主，也可點菜，是一家有很久歷史的蘇式老麵館。是一家需要排隊去吃的麵館。
